4 طرق لمعرفة ما إذا كانت كعكة الجبن جاهزة

جدول المحتويات:

4 طرق لمعرفة ما إذا كانت كعكة الجبن جاهزة
4 طرق لمعرفة ما إذا كانت كعكة الجبن جاهزة

فيديو: 4 طرق لمعرفة ما إذا كانت كعكة الجبن جاهزة

فيديو: 4 طرق لمعرفة ما إذا كانت كعكة الجبن جاهزة
فيديو: ركبت معا اوبر وانصدمت وش مشغل😳😭#shorts #السعودية #ترند_السعودية #tiktok 2024, مارس
Anonim

فطيرة الجبن ، سواء على الطريقة النيويوركية أو الإيطالية ، هي حلوى خفيفة ولذيذة. لأنه يحتوي على كمية جيدة من الحليب أو الكريمة ، بالإضافة إلى الجبن الكريمي ، قد يكون من الصعب معرفة متى يكون جاهزًا. ومع ذلك ، يمكنك التحقق من درجة الحرارة ، وهز المقلاة برفق ، ولمس سطح الحلوى لتحديد ما إذا كانت جاهزة.

خطوات

طريقة 1 من 4: فحص درجة الحرارة

أخبر ما إذا تم صنع كعكة الجبن الخطوة الأولى
أخبر ما إذا تم صنع كعكة الجبن الخطوة الأولى

الخطوة الأولى: احصل على ميزان حرارة للمطبخ سريع القراءة

لن تضطر إلى الانتظار طويلاً حتى يحدد مقياس الحرارة درجة الحرارة ، لذا اختر إصدار القراءة الفورية. لا تنس تنظيف الإناء بعد كل استخدام.

  • من الضروري معايرة مقياس الحرارة من حين لآخر للحصول على قراءة دقيقة. للقيام بذلك ، املأ قدرًا صغيرًا بالماء واغليه حتى يصل إلى نقطة الغليان. قم بقياس درجة حرارة الماء - يجب أن تكون عند 100 درجة مئوية.
  • أدر البرغي الصغير الموجود على طرف مقياس الحرارة التناظري لمعايرة درجة الحرارة إذا كانت غير صحيحة. استشر دليل الشركة المصنعة لمعايرة بصمة الإصبع.
أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 2
أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 2

الخطوة الثانية: تحقق من درجة الحرارة في منتصف كعكة الجبن

يمكن أن تكون الحواف أكثر دفئًا قليلاً من الوسط ، لذا لمعرفة ما إذا كانت الحلوى جاهزة ، عليك التحقق من درجة حرارة المركز. لا تضغط على الجزء السفلي من النموذج ؛ ببساطة حرك الترمومتر في منتصف طريق كعكة الجبن.

ضع في اعتبارك أن الالتصاق بميزان الحرارة يمكن أن يتسبب في تكسير الحلوى ، لذا حاول فحص درجة الحرارة مرة واحدة فقط. إذا احتجت إلى الاختبار أكثر من مرة ، ضع الإناء في نفس المكان الذي استخدمته فيه في المرة الأولى تمامًا حتى لا يتسبب في مزيد من التشققات

أخبر ما إذا تم صنع كعكة الجبن الخطوة 3
أخبر ما إذا تم صنع كعكة الجبن الخطوة 3

الخطوة الثالثة: تأكد من أن درجة الحرارة 65 درجة مئوية

عندما يصل الجزء المركزي من الحلوى إلى درجة الحرارة هذه ، فهذا يعني أنها جاهزة! نخرجه من الفرن ويبرد تماما على الرف. إذا كان لا يزال غير جاهز ، ضعه في الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق أخرى وتحقق مرة أخرى إذا كان قد نضج.

طريقة 2 من 4: تقليب كعكة الجبن

أخبر ما إذا تم صنع كعكة الجبن الخطوة 4
أخبر ما إذا تم صنع كعكة الجبن الخطوة 4

الخطوة 1. خض المقلاة برفق

بينما لا تزال كعكة الجبن في الفرن ، استخدم قفاز المطبخ لهز المقلاة برفق. لا تكن عدوانيًا جدًا لأنه قد ينتهي بك الأمر إلى التشقق. هزها ببساطة واحرص على عدم تقطير الماء في المقلاة إذا كنت تخبز الحلوى في غلاية مزدوجة.

أخبر ما إذا تم صنع كعكة الجبن الخطوة 5
أخبر ما إذا تم صنع كعكة الجبن الخطوة 5

الخطوة الثانية. شاهد كيف تهتز الحلوى

عندما تهز المقلاة وتهتز مساحة حوالي 5 سم في المنتصف قليلاً ، تكون كعكة الجبن جاهزة. إذا اهتزت مساحة كبيرة جدًا أو كسر السائل السطح أو فاض ، فلا يزال يتعين خبز الحلوى لفترة أطول. اترك خمس دقائق أخرى في الفرن قبل التحقق مرة أخرى.

أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 6
أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 6

الخطوة 3. اعلم أن حشوة القشدة الحامضة تتوازن أكثر من حشوة الجبن الكريمي

إذا كنت قد استخدمت كمية جيدة من الكريمة الحامضة للحلوى ، فستتوازن أكثر قليلاً من كعكة الجبن المصنوعة من الجبن الكريمي أو الريكوتا كمكونات رئيسية. ستكون هناك مساحة كبيرة وناعمة في المنتصف ، لذا تأكد من أن الحواف ذات لون بني فاتح ورقيق لمعرفة ما إذا كانت الحلوى جاهزة. تذكر أيضًا أن المركز سيستمر في الخبز ويصبح أكثر تماسكًا عندما يبرد كعكة الجبن.

إذا واصلت الخبز حتى يصبح المركز صلبًا ولا يتمايل ، فمن المحتمل أن تفرط في الخبز

طريقة 3 من 4: لمس السطح

أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 7
أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 7

الخطوة 1. اغسل وجفف يديك قبل لمس كعكة الجبن

استخدم الماء والصابون ، واغسله جيدًا لإزالة بقايا المنتج ، ثم جفف جيدًا.

أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 8
أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 8

الخطوة 2. استخدم إصبعًا واحدًا للمس وسط الحلوى

المس وسط السطح بخفة شديدة بإصبع أو إصبعين. لا تضغط بشدة! تأكد من أن كعكة الجبن جاهزة من المنتصف وليس من الحواف.

أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 9
أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 9

الخطوة الثالثة: تأكد من أن السطح ثابت

إذا كان سطح كعكة الجبن لا يزال يعطي القليل ولكن ملمسًا صلبًا ، فإن الحلوى جاهزة. إذا غاص إصبعك بشكل عميق جدًا أو اتسخ بالعجين ، فستحتاج إلى الخبز لمدة خمس دقائق أخرى قبل التحقق مرة أخرى.

طريقة 4 من 4: البحث عن كعكة الجبن

أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 10
أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 10

الخطوة الأولى: تأكد من أن الحواف زغبية وذهبية

ستعرف عندما تنضج كعكة الجبن عندما تبدأ حلقة حوالي 1 سم على الحواف في التحول إلى اللون البني الذهبي ورقيق قليلاً على المقلاة. سيظل الحشو شاحبًا وليس ذهبيًا. لا تستمر في خبز الحلوى لأنها قد تحترق.

أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 11
أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 11

الخطوة 2. تأكد من أن الحواف آمنة

إذا كانت لا تزال سائلة وليست صلبة ومثبتة جيدًا ، فإن كعكة الجبن ليست جاهزة بعد. فقط 5 سم من الجزء المركزي يجب أن يظل متأرجحًا قليلاً عندما يكون جاهزًا للإزالة من الفرن.

أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 12
أخبر ما إذا تم عمل كعكة الجبن الخطوة 12

الخطوة 3. أخرجه من الفرن عندما لا يصبح السطح لامعًا

هذا مؤشر على أن كعكة الجبن جاهزة. تأكد من أن الحلوى بأكملها قد فقدت بريقها قبل إخراجها من الفرن ، بما في ذلك الجزء الأوسط ، الذي يجب أن يكون طريًا بعض الشيء.

نصائح

حاول ألا تفتح باب الفرن أثناء خبز كعكة الجبن ، لأن هذا يمكن أن يخفض درجة الحرارة ويخبز بشكل غير متساو

موصى به: