كيفية فك تجميد الخبز: 13 خطوة (بالصور)

جدول المحتويات:

كيفية فك تجميد الخبز: 13 خطوة (بالصور)
كيفية فك تجميد الخبز: 13 خطوة (بالصور)

فيديو: كيفية فك تجميد الخبز: 13 خطوة (بالصور)

فيديو: كيفية فك تجميد الخبز: 13 خطوة (بالصور)
فيديو: How to Cook Frozen Lobster Tails 2024, مارس
Anonim

يمكن أن يساعد تجميد الخبز الطازج في الحفاظ عليه لفترة من الوقت. لهذا السبب ، يشتري الكثير من الناس كميات كبيرة ويجمدون الشرائح ، إما لتوفير المال أو لتوفير الخبز الطازج دائمًا. يتم إذابة شرائح الخبز بسهولة ، بينما يحتاج الخبز الكامل إلى عناية خاصة. تعلم كيفية تخزين الخبز وتجميده وذوبانه يمكن أن يجعله طازجًا ومقرمشًا ولذيذًا.

خطوات

جزء 1 من 3: إذابة شرائح الخبز

تذويب الخبز خطوة 8
تذويب الخبز خطوة 8

الخطوة 1. قم بإذابة الكمية المطلوبة من الشرائح

أفضل خيار لك هو تذويب ما ستستخدمه فقط. عندما تخرج كل الخبز من الفريزر ، ستحتاج إما إلى استهلاكه بالكامل أو تجميد ما تبقى منه مرة أخرى.

  • إذابة الثلج عن الخبز وإعادة تجميده يمكن أن يجف ، مما يجعله قاسيًا أو لا طعم له.
  • افصل أي عدد تريده من الشرائح وقم بتخزين الباقي في الفريزر.
  • إذا كانت الشرائح عالقة ، افصلها بشوكة أو سكين.
إذابة الخبز المجمد الخطوة 5
إذابة الخبز المجمد الخطوة 5

الخطوة 2. رتب الشرائح في طبق آمن للميكروويف

معظم أدوات المطبخ قابلة للضبط في الميكروويف ، ولكن في حالة الشك ، تحقق من الجزء السفلي من اللوحة وتأكد من وجود أي تحذيرات.

  • لا تغطي الخبز ، فقط ضعه على الطبق مع ترك مسافة صغيرة بين الشرائح.
  • يوصي بعض الخبازين بلف الخبز في منشفة ورقية قبل وضعه في الميكروويف.
  • تأكد من إمكانية طهي الطبق في الميكروويف دون مشاكل.
  • لا تستخدم الأطباق التي تستخدم لمرة واحدة أو الأواني البلاستيكية.
اصنع هوت دوج في الميكروويف الخطوة 4
اصنع هوت دوج في الميكروويف الخطوة 4

الخطوة 3. استخدم الميكروويف لتسخين الشرائح المجمدة

في حين أن الخبز الكامل لا يذوب جيدًا في الميكروويف ، فإن الشرائح مثالية للعملية ، حيث تشكل جزيئات النشا بلورات تستخرج الرطوبة من الخبز. يسمح استخدام الميكروويف للبلورات بالكسر ، مما يجعل جميع الشرائح ناعمة ودافئة.

  • استخدم طاقة الميكروويف العالية.
  • سخني الخبز لمدة عشر ثوانٍ في كل مرة. تحقق من حالة الشرائح قبل تشغيل الجهاز لمدة عشر ثوانٍ أخرى.
  • يجب ألا يستغرق الذوبان أكثر من 25 ثانية. اعتمادًا على قوة الجهاز ، قد يكون هناك اختلاف طفيف.
  • لا تسخن الخبز لأكثر من دقيقة ، وإلا فمن المحتمل أن يسخن. من المهم ألا تأكل الخبز ساخنًا جدًا وإلا ستصاب بالحرق.
  • من المحتمل أن يحتوي الخبز المُسخن في الميكروويف على ملمس مطاطي أو صلب حيث يتحول الماء الموجود في العجين إلى بخار عند تسخينه.
إذابة الخبز المجمد الخطوة 10
إذابة الخبز المجمد الخطوة 10

الخطوة 4. سخني الشرائح المجمدة في فرن كهربائي

إذا لم يكن لديك ميكروويف أو كنت لا ترغب في استخدامه ، قم بإذابة شرائح الخبز في الفرن. قد لا تعمل هذه الطريقة بشكل جيد مع الخبز الكامل ، لكنها رائعة بالنسبة للشرائح.

  • اضبط الإعدادات على "الذوبان" في الفرن.
  • تذكر أن تحذر من تسخين الخبز.

جزء 2 من 3: إذابة الخبز الكامل

إذابة الخبز المجمد الخطوة 9
إذابة الخبز المجمد الخطوة 9

الخطوة 1. ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة

إذا لم يكن لديك فرن أو لن تستهلك الخبز على الفور ، اتركه يذوب بشكل طبيعي. يختلف الوقت المطلوب حسب حجم الخبز وسمكه ؛ اقطع شريحة منه أو اعصره برفق لمعرفة ما إذا كان قد انتهى من فك التجميد.

  • قم بإزالة الخبز المجمد من الفريزر.
  • اتركه في كيس الفريزر على طاولة المطبخ.
  • يمكن أن يستغرق رغيف الخبز الكامل ثلاث إلى أربع ساعات ليذوب في درجة حرارة الغرفة.
  • عند إذابة الثلج ، لن يسخن الخبز كثيرًا وقد لا تكون القشرة مقرمشة. إذا كانت العجينة أكثر رطوبة بالفعل ، يمكن أن تصبح طرية.
  • تعتبر طريقة تذويب الفرن أفضل خيار من قبل المحترفين.
تذويب الخبز خطوة 12
تذويب الخبز خطوة 12

الخطوة 2. قم بإذابة الخبز في الفرن

هذه التقنية أسرع بكثير وأكثر فاعلية ، بالإضافة إلى ترك الخبز دافئًا كما لو كان قد تم طهيه للتو.

  • يسخن الفرن على 175 درجة مئوية.
  • أخرج الخبز من الثلاجة وأزل الكيس البلاستيكي الذي تم تخزينه فيه.
  • ضع الخبز على الرف الأوسط للفرن.
  • اضبط المنبه لمدة 40 دقيقة. هذه المرة أكثر من كافية لإذابة الخبز وتسخينه من المنتصف إلى القشرة.
  • أخرجي الخبز من الفرن واتركيه على منضدة المطبخ لبضع دقائق لإعادته إلى درجة حرارة الغرفة.
إذابة الخبز المجمد الخطوة 6
إذابة الخبز المجمد الخطوة 6

الخطوة الثالثة. قم بتليين الخبز القاسي والمقرمش

لا يهم ما إذا كنت قد أذابت الخبز في درجة حرارة الغرفة أو في الفرن ، فمن المحتمل أن تكون النتيجة عجينة صلبة أو غير حادة. لا تقلق كثيرًا ، فمن الممكن توفير الخبز!

  • بللي الخبز بقليل من الماء المثلج. اشطفها تحت الماء الجاري أو بلل منشفة ورقية وافردها على الخبز.
  • لف الخبز الرطب بورق الألمنيوم مع إحكام غلقه لحبس الرطوبة.
  • ضع الخبز الملفوف على الرف الأوسط للفرن. لا تقم بتسخين الفرن مسبقًا ، فالفكرة هي تسخين الخبز تدريجيًا.
  • اضبط درجة الحرارة على 150 درجة مئوية.
  • يجب تسخين الأرغفة الصغيرة في غضون 15 دقيقة ، بينما قد تستغرق الأرغفة السميكة ما يصل إلى نصف ساعة.
  • أخرج الخبز من الفرن ، وافكه وضعه مرة أخرى في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى لتحمير القشرة.
  • ستحافظ هذه الطريقة على الخبز طريًا لبضع ساعات فقط. إذا تركتها لفترة طويلة ، فستأكل خبزًا لا طعم له.
إذابة الخبز المجمد الخطوة 7
إذابة الخبز المجمد الخطوة 7

الخطوة 4. تبريد قشرة الخبز المذاب

لا يهم ما إذا كان يوم رطب قد أفسد خبزك أو إذا تركت عملية الذوبان القشرة قبيحة ، يمكنك استعادتها ببضع دقائق في الفرن. راقب الخبز حتى لا تدعه يحترق ، من الواضح.

  • يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  • افتح لف الخبز المذاب وضعه في الفرن. استخدم قالبًا إذا كنت تفضل ذلك ، لكن اعلم أن النتائج ستكون أفضل إذا قمت بوضع الخبز مباشرة على أرفف الفرن.
  • اترك الخبز في الفرن لمدة خمس دقائق.
  • أخرج الخبز من الفرن واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل تقطيعه. يمكن أن يفسد تقطيع الخبز الساخن العجين.

جزء 3 من 3: تخزين الخبز بشكل صحيح

قم بتخزين الخبز الخطوة 2
قم بتخزين الخبز الخطوة 2

الخطوة 1. تعرف على متوسط العمر الافتراضي للخبز

يمكن عادةً تجميد الخبز المصنّع أو المخبوز لفترات مماثلة. ومع ذلك ، فإن تجميد الخبز بعد انتهاء الصلاحية يمكن أن يؤثر بشكل كبير على جودته. إذا قمت بتخزين العجين في الثلاجة ، فقد لا يكون في حالة جيدة ليتم تجميده بحلول تاريخ انتهاء الصلاحية.

  • عادة ما يكون خبز المخبوزات جيدًا لمدة يومين أو ثلاثة أيام بعد تاريخ انتهاء صلاحيته ، طالما تم تخزينه بشكل صحيح. إذا تم تبريده وتجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته ، فلا تقم بتجميده.
  • يعد الخبز المصنّع إلى شرائح صالحًا لمدة تصل إلى سبعة أيام بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، إذا تم تخزينه بشكل صحيح. إذا كنت ستبردها ، فتناولها حتى تاريخ انتهاء الصلاحية ولا تجمدها.
  • يمكن حفظ الخبز المجمد والمخزن بشكل صحيح في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
قم بتخزين الخبز الخطوة 4
قم بتخزين الخبز الخطوة 4

الخطوة الثانية: استخدم أكياس الفريزر عالية الجودة

عادة ما تكون أكياس الفريزر أكثر سمكًا لتجنب قضمة الصقيع. باستخدام كيس عالي الجودة ، ستحافظ على الخبز طازجًا قدر الإمكان.

  • قم بتخزين الخبز في كيس بلاستيكي مع إزالة الهواء ولف الكيس جيدًا قبل إحكام غلقه.
  • قم بتخزين الخبز ملفوفًا ومحكمًا في كيس ثانٍ لضمان عدم فقد العجين للجودة.
إذابة الخبز المجمد الخطوة 4
إذابة الخبز المجمد الخطوة 4

الخطوة 3. قم بتجميد الخبز بشكل صحيح للحفاظ على جودته

أفضل طريقة لجعل خبزك طازجًا عند التجميد هو استخدام طريقة مجربة. مع درجة حرارة جيدة وظروف تخزين جيدة ، سيذوب الخبز ويحتفظ بنفس المذاق كما هو الحال دائمًا.

  • قم بتجميد الخبز في أسرع وقت ممكن حتى لا يصبح جافًا أو متعفنًا أو إسفنجيًا.
  • اضبطي المجمد على -18 درجة مئوية للحفاظ على الخبز باردًا جدًا ولا يفسد.
  • اكتب تاريخ التجميد على الكيس لمعرفة مدة بقاء الخبز في المجمد. عند تجميد عدة أرغفة ، قم بتخزين أحدثها في الأسفل لاستخدام القديم أولاً.
  • قم بتخزين الخبز في الفريزر حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. تجنب التعرض لتقلبات درجات الحرارة.
  • إذا أمكن ، لا تجمد الخبز في يوم رطب ، لأن الرطوبة المحبوسة في الكيس البلاستيكي يمكن أن تجعل العجين رطبًا جدًا.
قم بإذابة الخبز المجمد الخطوة 1
قم بإذابة الخبز المجمد الخطوة 1

الخطوة 4. قم بتخزين الخبز بشكل صحيح قبل وبعد التجميد

لا يهم إذا لم تقم بتجميد الخبز أو إذابته للتو ، التخزين الصحيح مهم لإطالة العمر الافتراضي للطعام وتركه في حالة جيدة عندما يحين وقت استخدامه.

  • من الأفضل عدم تخزين الخبز في الثلاجة. بينما تمنع درجات الحرارة المنخفضة تكوّن العفن ، يمكنها أيضًا تجفيف الخبز في وقت قريب جدًا.
  • يفضل تخزين الخبز المقرمش في أكياس ورقية واستهلاكه في يوم التحضير. قد لا يتحملون عملية التجميد.
  • يجب تخزين الخبز الكامل في درجة حرارة الغرفة.
  • قم بتخزين الخبز في أكياس بلاستيكية جيدة التهوية.
تذويب الخبز خطوة 3
تذويب الخبز خطوة 3

الخطوة 5. لا تترك الخبز مجمداً لفترة طويلة

سيبقى في حالة جيدة نسبيًا في المجمد ، ولكن ليس إلى أجل غير مسمى. حتى الخبز المجمد له مدة صلاحية ويجب تناوله في غضون أسابيع قليلة.

  • يوصي بعض الخبازين بتناول الخبز المجمد في غضون ثلاثة أشهر ؛ يوصي البعض الآخر بالاستهلاك في غضون شهر على الأكثر.
  • العامل الأكثر تحديدًا عندما يتعلق الأمر بمعرفة مدة تجميد الخبز هو نوع العجين ، وظروف التخزين قبل التجميد ، والحفاظ على درجات حرارة المجمد.
  • ترك الخبز مجمدًا لفترة طويلة أو تعريضه لتغيرات شديدة في درجة الحرارة في المجمد يمكن أن يؤثر سلبًا على جودة الخبز.

موصى به: