3 طرق لتناول جراد البحر

جدول المحتويات:

3 طرق لتناول جراد البحر
3 طرق لتناول جراد البحر

فيديو: 3 طرق لتناول جراد البحر

فيديو: 3 طرق لتناول جراد البحر
فيديو: طريقة تنظيف الروبيان بدون سكين 2024, مارس
Anonim

من منا لا يحب لحم الكركند النضرة الذي يقدم مع الزبدة والليمون؟ على الرغم من كونها واحدة من أكثر وصفات الطهي اللذيذة في العالم ، إلا أن مساعدة نفسك على جراد البحر بأكمله يمكن أن يكون أمرًا مخيفًا. تابع القراءة للحصول على مزيد من المعلومات حول كيفية الاستعداد لأكل جراد البحر والاستفادة من مخالب المخلوق وذيله وجسمه ورجليه.

خطوات

طريقة 1 من 3: اختيار سرطان البحر

أكل جراد البحر الخطوة 1
أكل جراد البحر الخطوة 1

الخطوة 1. اختر بين قشرة صلبة أو جراد البحر المقشر

إذا ذهبت إلى مطعم يوفر لك الفرصة لاختيار سرطان البحر الخاص بك ، فقد يطلب منك الموظفون الاختيار بين المقشر أو المقشر.

  • لقد نما الكركند ذو الأصداف كثيرًا لدرجة أن أصدافه أصبحت قاسية نوعًا ما. ومع ذلك ، فإن اللحوم بداخلها صلبة ولذيذة.
  • تحتوي القشور المتقشرة على قشور أكثر ليونة ، لأنها غيرت قشرتها للتو. لحمهم أحلى ، ومن السهل نسبيًا كسر قشرتهم. ومع ذلك ، فهي عادة ما تكون أصغر حجمًا ، وتقدم القليل من اللحوم.
أكل جراد البحر الخطوة 2
أكل جراد البحر الخطوة 2

الخطوة 2. اختر بين الذكر والأنثى

إذا كنت تحب لحم الذيل ، اختر أنثى سرطان البحر. عادة ما تكون ذيول الإناث أكبر لاستيعاب نقل البيض.

أكل جراد البحر الخطوة 3
أكل جراد البحر الخطوة 3

الخطوة 3. اختر واحدة تبدو صحية وحيوية للغاية

الآن ليس الوقت المناسب للبحث عن جراد البحر المتهالك أو الضعيف - اختر جراد البحر الذي يحرك هوائيه ويمشي عبر البركة. يجب أن يكون لونها ساطعًا (لكن ليس ضارب إلى الحمرة - يحدث هذا بعد طهيها) ، بعيون مشرقة.

تجنب الكركند الذي يبدو خاملًا أو مريضًا. قد يتلوث الكركند الذي يعاني من تلف ظاهر في القشرة أو عيون غائمة. من المحتمل أن يكون الكركند مع ذيله ملتفًا - تجنبهم

طريقة 2 من 3: التحضير لأكل الكركند

أكل الكركند الخطوة 4
أكل الكركند الخطوة 4

الخطوة 1. ارتدِ ملابس مناسبة

عادة ما يتم تقديم الكركند في المطاعم الفاخرة ، ولكن تجربة تناوله يمكن أن تحدث فوضى. يمكن أن تتطاير قطع صغيرة من الكركند بعيدًا عن الشوكة أثناء الاستهلاك ويمكنك حتى أن تسكب قطرات من الزبدة على قميصك. عادة ما يتم توفير المرايل ، ولكن قد ترغب في ارتداء شيء لا يلطخ بسهولة في حالة.

أكل سرطان البحر الخطوة 5
أكل سرطان البحر الخطوة 5

الخطوة 2. كن مستعدًا لاستخدام يديك

من الصعب جدًا أكل الكركند دون التعامل مع أجزائه المختلفة. توقع لمس قوقعة الكركند والساقين والمخالب والذيل والأجزاء الداخلية بأصابعك. بحلول نهاية الوجبة ، ستتعرف على الكثير عن تشريح سرطان البحر.

أكل سرطان البحر الخطوة 6
أكل سرطان البحر الخطوة 6

الخطوة 3. تعرف على الأدوات

يتم تقديم الكركند مع المعدات التالية المستخدمة لتسهيل تجربتك مع هذه الوجبة:

  • كسارة مخلب الكركند ، تشبه كسارة البندق. بدون ذلك ، ستواجه مشكلة في كسر قشرة الكركند الصلبة والوصول إلى لحمها.
  • شوكة الكركند ، وهي شوكة معدنية صغيرة تستخدم لحفر اللحم في شقوق الحيوان.
  • طبق عظمي ، يستخدم لتخزين قطع قشور الكركند.
  • عادة ما يتم توفير مناديل مبللة لليدين بعد الوجبة حتى تتمكن من إزالة عصير الكركند من أصابعك.
أكل جراد البحر الخطوة 7
أكل جراد البحر الخطوة 7

الخطوة 4. تناول الطعام أثناء كسره أو تفكيكه أولاً

يحب بعض الناس أكل الكركند قطعة قطعة ، ويأكلون اللحم من كل قطعة مفصولة عن جسم الحيوان. يفضل البعض الآخر تفكيك جراد البحر بأكمله والاستمتاع بالوجبة مرة واحدة ، بعد أن يصبح العمل غير وارد. الخيار لك - كلاهما مقبول بنفس القدر عندما يتعلق الأمر بالآداب.

طريقة 3 من 3: تناول جراد البحر

أكل سرطان البحر الخطوة 8
أكل سرطان البحر الخطوة 8

الخطوة 1. لف المخالب

لإزالة المخلب ، اسحبه لأسفل بعيدًا عن جسم الكركند. قم بتدوير قاعدة كل مخلب للحصول على "ذراعي" من سرطان البحر المخلب.

  • أكل اللحم من ذراعك. استخدم شوكة الكركند لإزالة اللحم من الذراعين. لا يوجد الكثير في الذراعين ، لكن الأمر يستحق إزالة هذا اللحم.
  • قم بإزالة الجزء الفضفاض من المخالب. كسر المخالب في المفاصل. سترى حفنة من اللحم داخل الأجزاء الأصغر من المخالب ؛ استخدم شوكة لإزالته.
  • كسر الجزء الأكبر من المخالب. استخدم قاطع القشرة للوصول إلى اللحم. ثم استخدم الشوكة لإزالة هذا اللحم. لحم المخلب كبير الحجم وقد يتطلب منك تقطيعه إلى قطع أصغر باستخدام السكين.
  • تخلص من قطع القشر والغضاريف في الوجبة.
أكل الكركند الخطوة 9
أكل الكركند الخطوة 9

الخطوة 2. قم بإزالة أرجل الكركند

انزع اللحم بطريقة مماثلة للمخالب. قم بإزالة الجلد للكشف عن اللحم. يمكنك أيضًا استخدام عود أسنان لتليين اللحم ثم امتصاصه.

أكل الكركند الخطوة 10
أكل الكركند الخطوة 10

الخطوة 3. قص الذيل

اسحب قشرة الذيل للخلف وقم بإزالة قطعة اللحم الكبيرة منه. أزل "الزعانف" من اللحم وأخرج بداخلها حفنات صغيرة من اللحم.

أكل الكركند الخطوة 11
أكل الكركند الخطوة 11

الخطوة 4. عمل جروح على الجزء السفلي من الجسم

قم بإزالة الغلاف حتى يفتح الجسم الرئيسي. قم بإزالة أي قطع من اللحم الأبيض يمكنك العثور عليها.

تنظيف الكركند الخطوة 11
تنظيف الكركند الخطوة 11

الخطوة 5. أكل تومالي

Tomalley هو كبد جراد البحر ، يتجنبه البعض ، ولكنه محبوب من قبل المشجعين الحقيقيين للطبق. Tomalley مادة رمادية توجد في جسم الكركند ، بين الأجزاء الداخلية.

أكل الكركند الخطوة 13
أكل الكركند الخطوة 13

الخطوة 6. العثور على المرجان

إذا كان لديك أنثى سرطان البحر في متناول اليد ، فقد ترى بيضًا أحمر أو بطارخًا داخل الجسم. إنها صالحة للأكل ، لكنها ليست الجزء اللذيذ من سرطان البحر.

موصى به: