كيفية تنظيف السلطعون: 10 خطوات (بالصور)

جدول المحتويات:

كيفية تنظيف السلطعون: 10 خطوات (بالصور)
كيفية تنظيف السلطعون: 10 خطوات (بالصور)

فيديو: كيفية تنظيف السلطعون: 10 خطوات (بالصور)

فيديو: كيفية تنظيف السلطعون: 10 خطوات (بالصور)
فيديو: طريقة طبخ السلمون 2024, مارس
Anonim

يجب على أي شخص يريد أن يأكل السلطعون تنظيفه أولاً. إذا كان لا يزال على قيد الحياة ، لا بد من قتله بوضعه في الماء المغلي. بعد ذلك يأتي التنظيف ، والذي يتم عن طريق إزالة القشرة والاحشاء من القشريات. بمجرد تنظيفه ، سيكون جاهزًا للطهي والاستمتاع.

خطوات

جزء 1 من 3: تجهيز السلطعون للتنظيف

تنظيف السلطعون الخطوة 1
تنظيف السلطعون الخطوة 1

الخطوة 1. اقتله إذا لزم الأمر

أي شخص اشترى قشريات حية يجب أن يقتلها قبل المتابعة. أسهل حل هو نقعها في الماء المغلي لمدة 60 ثانية. استخدم ملقطًا لنقله من الماء المغلي إلى وعاء به ماء مثلج وتوقف عن الطهي.

تنظيف السلطعون الخطوة 2
تنظيف السلطعون الخطوة 2

الخطوة 2. أو قم بإذابة السلطعون

إذا كنت ستستخدم السلطعون المجمد ، فيجب عليك إذابته قبل التنظيف. املأ الحوض بالماء البارد واتركه مغمورًا فيه. بعد 15 إلى 20 دقيقة ، ستكون درجة الحرارة جيدة للانتقال إلى الخطوة التالية.

تنظيف السلطعون الخطوة 3
تنظيف السلطعون الخطوة 3

الخطوة 3. دع القشريات تبرد وتجف

إذا كان من الضروري استخدام الماء المغلي ، فانتظر حتى يبرد. من المهم أيضًا تركها تجف ، حيث يصعب التعامل مع السرطانات الرطبة. إذا تركته لينقع حتى يذوب ، انتظر حتى يجف قبل التنظيف.

جزء 2 من 3: إزالة الأجزاء غير المرغوب فيها

تنظيف السلطعون الخطوة 4
تنظيف السلطعون الخطوة 4

الخطوة 1. قطع وجه السلطعون

يمكن عمل ذلك بالمقص. تتكون منطقة الوجه من عيون الحيوان وفمه. ما عليك سوى قص خط مستقيم عبر الجزء الخلفي من العينين والفم من الجزء الأمامي منه.

المقص بشكل عام هو الأداة التي يمكنك من خلالها القيام بذلك بسهولة أكبر ، طالما أنه حاد جدًا. إذا لم تقطع الشفرة قشرة السلطعون ، استخدم سكينًا حادًا

تنظيف السلطعون الخطوة 5
تنظيف السلطعون الخطوة 5

الخطوة 2. إزالة البطن

إنه نصل درع صغير في قاع السلطعون. لا تحتاج إلى أي أدوات محددة لإزالته ؛ فقط استخدم أصابعك.

تنظيف السلطعون الخطوة 6
تنظيف السلطعون الخطوة 6

الخطوة 3. إزالة الخياشيم الموجودة تحت البطن

تبدو مثل ألسنة بيج صغيرة. قم بإزالتها عن طريق سحبها بأصابعك.

جزء 3 من 3: إتمام عملية التنظيف

تنظيف السلطعون الخطوة 7
تنظيف السلطعون الخطوة 7

الخطوة 1. اشطف الأحشاء

بعد إزالة جميع المواد غير المرغوب فيها من المحار ، ضعها تحت الماء الجاري لتنظيف الأحشاء ، وهي المواد ذات اللون البني المخضر الموجودة في تجويف البطن من الصدفة. اتركه تحت الماء حتى يخرج تمامًا.

تنظيف السلطعون الخطوة 8
تنظيف السلطعون الخطوة 8

الخطوة 2. كسر القشرة للوصول إلى اللحم ، وبعد ذلك سيكون من الممكن استخلاص وطهي لحم السلطعون

اقلب السلطعون رأسًا على عقب. أمسكه على كلا الجانبين ، ودع إبهامك يستريحان بالقرب من خط منتصف ظهره. ادفع إبهاميك على القشرة بينما تسحب الجزأين لأسفل ، في اتجاهين متعاكسين ، وسوف ينكسر السلطعون إلى نصفين.

لذلك سيكون لديك حصتان متساويتان من اللحم

تنظيف السلطعون الخطوة 9
تنظيف السلطعون الخطوة 9

الخطوة 3. طهيها

يمكن غلي هذه الأجزاء في ماء مغلي ، وتستغرق 12 دقيقة حتى تكتمل. يتبل بكمية قليلة من الملح.

يمكن تقديم لحم السلطعون مع الزبدة المذابة

موصى به: