هناك بعض أنواع البازلاء التي يمكن تحضيرها وتناولها مع الكبسولة. في الولايات المتحدة ، مجموعة مشهورة من هذا النوع هي Snow Pea. في البرازيل ، من الشائع تناول "البازلاء المعذبة". يمكن تقديم هذه البازلاء كطبق جانبي أو بمفردها في القلي السريع. هذه خيارات ممتازة للطاهي مشغول ، حيث تستغرق من دقيقتين إلى خمس دقائق للاستعداد.
خطوات
طريقة 1 من 3: تحضير البازلاء
الخطوة 1. صب القرون في مصفاة
ضعي حبات البازلاء في مصفاة واغمسيها في وعاء كبير من الماء البارد. قلبهم حتى يغسلهم الماء تمامًا.
الخطوة 2. اغسل وجفف البازلاء مرة أخرى
الخطوة 3. كسر جانب واحد من البازلاء
اسحب الألياف التي تربط الأطراف بالحافة الخارجية للجراب. لذا ، اكسر الطرف الآخر.
- ستلاحظ ما إذا كان الجراب يحتوي على طبقة ليفية أم لا.
- قد تحتوي بعض القرون الأقل نضجًا على هذه الطبقة اللينة ويمكن تناولها معها.
- يمكنك أيضًا استخدام سكين تقشير الخضار لقص الأطراف.
الخطوة 4. اسلق البازلاء لحفظها
إذا كنت لا تخطط لاستخدام القرون في اليومين المقبلين ، املأ قدرًا بالماء المغلي. قلبي البازلاء لمدة دقيقة ، ثم أخرجيها وضعيها في وعاء من الثلج.
-
جفف الفاصوليا وخزنها لمدة خمسة إلى سبعة أيام.
طريقة 2 من 3: قلي البازلاء
الخطوة 1. سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة
اتركي النار على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يمكنك أيضًا استخدام ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو مزيج من الاثنين معًا.
- للحصول على لمسة آسيوية ، جرب استخدام القليل من زيت السمسم بدلاً من زيت الزيتون.
- استخدم الثوم بدلًا من الكراث.
- اختر الصنوبر على اللوز.
الخطوة الثانية. أضف 25 جم من شرائح الصنوبر
قلبها وحمصها في المقلاة.
الخطوة 3. قطّع كراث متوسط الحجم إلى شرائح
أضيفي قطع الكراث مع 250 جم من البازلاء.
الخطوة 4. قلّب بملعقة خشبية لمدة دقيقتين
يجب أن تكون البازلاء خضراء داكنة ومقرمشة عند إبعادها عن النار.
الخطوة 5. اعصر نصف ليمونة فوق المكونات
أضف الملح والفلفل.
طريقة 3 من 3: تبخير البازلاء
الخطوة 1. ضع قدرًا كبيرًا به بضع بوصات من الماء على النار أثناء تحضير البازلاء للطهي
صب بعض الملح في الماء وقم بتغطية المقلاة.
الخطوة 2. انزع الغطاء عندما يبدأ في الغليان
ضع سلة تبخير فوق المقلاة.
الخطوة 3. ضع القرون في السلة
-
قم بتغطية المقلاة.
الخطوة 4. انتظر ثلاث دقائق
قم بإزالة الغطاء والسلة مع القرون.
الخطوة 5. تبليهم بالملح والفلفل
قدميها على الفور.
نصائح
- يمكن أيضًا أن تؤكل بعض البازلاء نيئة مع الكبسولة.
- عند تحضير يخنة مع البازلاء ، اتركها جاهزة للتحضير ، لكن أضفها فقط في آخر دقيقتين من الطهي.