3 طرق لإذابة اللحوم

جدول المحتويات:

3 طرق لإذابة اللحوم
3 طرق لإذابة اللحوم

فيديو: 3 طرق لإذابة اللحوم

فيديو: 3 طرق لإذابة اللحوم
فيديو: ندمت لي كنت نحضر العدس بالطريقة العادية أضيفي القليل من هاد المكون قبل وبعد النضج وشوفي النتيجة👌 2024, مارس
Anonim

اللحوم المجمدة طعام سهل التخزين ومناسب للطهي. ومع ذلك ، إذا لم تقم بإذابة الثلج بشكل صحيح ، فإنك تخاطر بتكاثر البكتيريا الخطرة في اللحوم. أولاً ، قم بإذابه ببطء وبشكل متساوٍ في الثلاجة. هذه الطريقة هي الأبطأ لكنها أيضًا الأسهل والأكثر أمانًا. خيار آخر هو إذابة اللحم في وعاء من الماء البارد. هذه الطريقة أسرع من استخدام الثلاجة وأكثر رقة من استخدام الميكروويف.أخيرًا ، لتسخين العناصر بسرعة ، استخدم وظيفة "إذابة الجليد" في الميكروويف. افحص الطعام بين الحين والآخر لمعرفة ما إذا كان يتم طهي أي جزء أدق من اللحم عن طريق الخطأ.

خطوات

طريقة 1 من 3: إذابة اللحوم في الثلاجة

تذويب اللحوم خطوة 1
تذويب اللحوم خطوة 1

الخطوة 1. تفضل الثلاجة على إذابة الجليد البطيئة والمتساوية

طريقة التبريد سهلة وآمنة ولا تتطلب الكثير من الوقت لتحضير أي شيء. بالإضافة إلى ذلك ، لا داعي للقلق بشأن طهي جزء أدق من اللحم أو تسخينه. ومع ذلك ، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول لتذويب الطعام ، خاصة قطع اللحم الكبيرة مثل الديك الرومي أو الخنزير.

إذا لم يكن لديك 24 ساعة على الأقل لانتظار ذوبان اللحم ، فاختر طريقة أسرع

إذابة الثلج من اللحم خطوة 2
إذابة الثلج من اللحم خطوة 2

الخطوة 2. ضع اللحم المجمد على طبق

تفضل لوحة كبيرة متينة للتعامل مع القطعة. يمنع الطبق السائل من تذويب اللحم في الثلاجة. إذا كانت القطع كبيرة جدًا ، مثل الديك الرومي أو أي نوع آخر من اللحم المشوي ، ضعه في قدر كبير.

لا تقم بإزالة العبوة البلاستيكية. يحمي اللحوم من الأطعمة والمخلفات الأخرى الموجودة في الثلاجة

إذابة الثلج من اللحم خطوة 3
إذابة الثلج من اللحم خطوة 3

الخطوة 3. قم بتبريد اللحم المجمد

ضع طبق اللحوم المجمدة في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. بالنسبة للقطع الكبيرة ، يستغرق فك التجميد كل 2.5 كجم من اللحم 24 ساعة. بعد هذه الفترة ، افحص اللحم من وقت لآخر لترى ما إذا كان قد ذاب.

  • اثقب الحاوية البلاستيكية أو اقلبها لترى ما إذا كان الطعام قد ذاب بالفعل أم لا.
  • اغسل يديك قبل وبعد التعامل مع اللحوم المجمدة لتجنب التلوث.
إذابة الثلج من اللحم خطوة 4
إذابة الثلج من اللحم خطوة 4

الخطوة 4. اطبخ اللحم أو برده

نظرًا لأن طريقة إذابة الثلج داخل الثلاجة لطيفة جدًا ، فلا داعي لطهي اللحم على الفور. على العكس من ذلك: يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا أو حتى طهيها في يوم آخر. على سبيل المثال:

  • يمكن حفظ الدجاج والسمك واللحوم المفرومة في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
  • يمكن حفظ اللحوم الحمراء ولحم الخنزير ولحم الضأن أو لحم العجل في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.

طريقة 2 من 3: استخدام الماء البارد لإذابة اللحوم

إذابة الثلج من اللحم خطوة 5
إذابة الثلج من اللحم خطوة 5

الخطوة 1. اختر طريقة الماء البارد

تقنية إزالة الجليد هذه أسرع من الثلاجة. يمكن إذابة قطعة تزن 2.5 كجم أو أقل في ساعة واحدة بينما تستغرق القطع الكبيرة من ساعتين إلى ثلاث ساعات. بالإضافة إلى ذلك ، لا تخاطر بطهي أجزاء رقيقة من القطعة كما تفعل في الميكروويف. ومع ذلك ، بعد إذابة اللحوم ، يجب تحضيرها على الفور.

إذابة الثلج من اللحم خطوة 6
إذابة الثلج من اللحم خطوة 6

الخطوة 2. ضع اللحم في كيس مضغوط محكم الإغلاق

هذا النوع من الأكياس يحافظ على الطعام ويحميه من البكتيريا الموجودة في الهواء أو الماء. أولاً ، اختر كيسًا كبيرًا يمكن وضعه في الفريزر. ثم أغلق اللحم بداخله واضغط عليه لإزالة كل الهواء من العبوة.

ليس من الضروري إزالة العبوة البلاستيكية قبل وضع اللحم في إحدى هذه الأكياس

إذابة الثلج خطوة 7
إذابة الثلج خطوة 7

الخطوة 3. اغمس الكيس في وعاء به ماء بارد

اختر وعاءًا كبيرًا وضعه في الحوض ، واملأه بماء الصنبور البارد. ثم ضع الكيس مغلقًا بإحكام مع اللحم في الماء ، واغمره تمامًا. اترك اللحم هناك حتى يذوب تمامًا. كل نصف ساعة ، أزل المحتويات وأعد ملء الوعاء بالماء البارد.

  • قد تستغرق قطعة اللحم التي تزن 0.5 كجم تقريبًا من 15 إلى 30 دقيقة لتذوب.
  • يمكن أن تستغرق القطع الكبيرة ما بين ساعتين إلى ثلاث ساعات.
إذابة الثلج من اللحم خطوة 8
إذابة الثلج من اللحم خطوة 8

الخطوة 4. اطبخ اللحم المذاب على الفور

على الرغم من غمر اللحم في الماء البارد ، إلا أنه تعرض لدرجات حرارة أعلى. وبالتالي ، يجب طهيه مباشرة بعد الذوبان. إذا كنت ترغب في تجميد القطعة مرة أخرى ، فأنت بحاجة إلى تحضيرها أولاً.

طريقة 3 من 3: إذابة تجميد اللحوم في الميكروويف

إذابة اللحوم خطوة 9
إذابة اللحوم خطوة 9

الخطوة 1. استخدم الميكروويف لإزالة الجليد بسرعة

تعمل هذه الطريقة السريعة بشكل أفضل في إذابة تجميد قطع اللحم الصغيرة بالتساوي. يقوم الجهاز بإذابة اللحوم في غضون دقائق. ومع ذلك ، يمكن لهذه التقنية طهي اللحم جزئيًا أو جعله صعبًا ، مما يؤدي إلى تغيير جودة الوصفة.

يجب تحضير الطعام المذاب بعد تذويبه مباشرة. إذا كنت لا ترغب في طهيه على الفور ، اترك اللحم يذوب فقط عند استخدامه

إذابة اللحوم خطوة 10
إذابة اللحوم خطوة 10

الخطوة الثانية. أخرج اللحم من العبوة وضعه على طبق

أولاً ، قم بإزالة جميع الأغطية البلاستيكية من اللحم. تحتفظ هذه العبوة بالرطوبة التي "ستغلي" الجزء الخارجي من القطعة. ثم ضعه في طبق كبير آمن للاستخدام في الميكروويف. إذا كانت هناك قطعة أرق في القطعة ، فضعها بالقرب من منتصف الميكروويف لمنعها من الطهي.

  • استخدم أطباق آمنة للاستخدام في الميكروويف ، بما في ذلك الأطباق الخزفية والزجاجية التي لا تحتوي على زركشة معدنية.
  • تأتي بعض اللحوم في صواني الستايروفوم. هذه الأدراج ليست آمنة للاستخدام في الميكروويف ويجب التخلص منها.
فك تجميد اللحوم الخطوة 11
فك تجميد اللحوم الخطوة 11

الخطوة 3. استخدم الجهاز

كل نوع من أنواع الميكروويف يختلف قليلاً. ومع ذلك ، يحتوي معظمها على زر "تذويب" خاص. لتذويب اللحوم ، ضعه في الجهاز واضغط على هذا الزر. أحيانًا يطلب منك الميكروويف إدخال وزن اللحم. يستخدم هذا القياس لتحديد وقت التذويب.

قبل استخدام وظيفة "تذويب" ، اقرأ دليل الشركة المصنعة

إذابة الثلج من اللحم خطوة 12
إذابة الثلج من اللحم خطوة 12

الخطوة 4. افحص اللحوم بشكل دوري بحثًا عن "النقاط الساخنة"

كل دقيقة ، أوقف الجهاز وافحص اللحم. المس الجانبين بعناية لمعرفة ما إذا كانت دافئة. إذا كان هذا هو الحال ، اترك القطعة لتبرد لمدة دقيقة أو أقل حتى يمكن أن تستمر عملية إزالة الجليد. بمجرد الانتهاء من تذويب اللحوم ، قم بإزالتها.

  • استخدم قطعة قماش لإزالة الطبق من الميكروويف وتجنب الحروق.
  • اغسل يديك قبل التعامل مع اللحوم النيئة لتجنب تلوث الطعام.
إذابة تجميد اللحوم الخطوة 13
إذابة تجميد اللحوم الخطوة 13

الخطوة 5. طهي اللحم على الفور

عند استخدام الميكروويف لإذابة اللحوم ، فإنه يتعرض لدرجة حرارة عالية جدًا يمكن أن تشجع على تكاثر البكتيريا. بهذه الطريقة ، يجب طهي القطعة على الفور لتجنب أي تلوث للطعام. تحتاج إلى تحضيره مسبقًا إذا كنت تريد تجميده مرة أخرى.

موصى به: