كرنب بروكسل من الخضروات المغذية ومتعددة الاستخدامات. فهي غنية بفيتامينات C و K وتحتوي على العديد من مضادات الأكسدة. يساعد الكبريت الموجود في الملفوف أيضًا على إزالة السموم من الجسم. يمكن تحضيرها باستخدام العديد من الطرق المختلفة ، وليس من الضروري استخدام العديد من المكونات لتعزيز مذاقها. إذا كنت تريد معرفة كيفية تحضير كرنب بروكسل بطرق مختلفة ، فما عليك سوى اتباع هذه الخطوات.
مكونات
براعم بروكسل المسلوقة
- 1 كيلو من كرنب بروكسل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
براعم بروكسل سوتيه
- 2 أكواب من كرنب بروكسل.
- ربع كوب زيت زيتون
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
كرنب بروكسل محمص
- 750 جرام من كرنب بروكسل.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
كرنب بروكسل مطهو ببطء
- 750 جرام من كرنب بروكسل.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 فص ثوم مفروم.
خطوات
طريقة 1 من 4: كرنب بروكسل مسلوق
الخطوة 1. قم بغلي وعاء من الماء
ضع قدرًا كبيرًا من الماء على الموقد ، أضف قليلًا من الملح وانتظر بضع دقائق حتى يغلي الماء.
الخطوة 2. اغسل كرنب بروكسل
ضع كيلو من الكرنب تحت الماء الجاري وقم بإزالة أي أوراق صفراء.
الخطوة 3. ضع كرنب بروكسل في الماء المغلي واتركه يطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة
اطبخهم حتى يصبحوا طريين. عند الانتهاء ، ستتمكن من تشويشها بشوكة.
الخطوة 4. صفي البراعم وتبليها
بمجرد أن تصبح طرية ، تحتاج فقط إلى تتبيلها. قم بتتبيل كرنب بروكسل بملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل و 2 ملعقة صغيرة من الزبدة. ثم استمتع بها وهي لا تزال ساخنة.
يمكنك أيضًا تبخير الملفوف بالبخار. الإجراء يحافظ بشكل أفضل على لون ونكهة الملفوف
طريقة 2 من 4: كرنب بروكسل سوتيه
الخطوة 1. اغسل كرنب بروكسل وقطعه
اغسل كرنب بروكسل تحت الماء الجاري البارد وقم بإزالة أي أوراق صفراء. ثم قم بقصها إلى نصفين من الجزء العلوي من الساق ، مع إحداث شق بطول 1.3 سم فيه. سيساعد ذلك الحرارة على اختراق البراعم.
الخطوة الثانية: يُغلى 1/4 كوب من زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة متوسطة إلى عالية
استخدم قدرًا كبيرًا بما يكفي لإبقاء البراعم مقطعة إلى شرائح.
الخطوة الثالثة: ضع البراعم في مقلاة (مقطعة إلى شرائح لأسفل) وقم بتتبيلها
تبلي البراعم بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 4. قلي كرنب بروكسل
اطهيها على جانب واحد لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. ثم اقلبهم في الاتجاه الآخر.
الخطوة 5. صب 1/3 كوب من الماء في الكسرولة وانتهي من طهي البراعم
يجب أن يغطي الماء قاع الإناء بالكامل. اطهي كرنب بروكسل حتى يتبخر السائل وتنضج جيدًا. ثم نضيف 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون إليها ونقدمها وهي لا تزال ساخنة.
طريقة 3 من 4: كرنب بروكسل محمص
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية
الخطوة الثانية: اغسل وقص كرنب بروكسل
اغسل البراعم تحت الماء البارد وإزالة أي أوراق صفراء. ثم قطع السيقان لتسريع عملية التحضير.
الخطوة 3. تتبّل كرنب بروكسل في وعاء
ضع 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون فوقها وتبليها بـ 3/4 ملاعق كبيرة ملح و 1/2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.
الخطوة 4. قلب البراعم لتتبيلها بالتساوي وضعها في طبقة واحدة على صينية الخبز
سيؤدي ذلك إلى خلط النكهات وطهيها بالتساوي.
الخطوة الخامسة. اخبزي كرنب بروكسل لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
بعد 30 دقيقة ، ابدأ في فحصها باستخدام شوكة لمعرفة ما إذا كانت ناعمة. رجي المقلاة من وقت لآخر للتأكد من أنها تطهى بالتساوي.
الخطوة 6. التقديم
رش باقي الملح على كرنب بروكسل واستمتع بها وهي ساخنة.
طريقة 4 من 4: كرنب بروكسل مطهو ببطء
الخطوة 1. قم بغلي وعاء من الماء
ضع قدرًا كبيرًا من الماء على الموقد ، وأضف قليلًا من الملح ، وانتظر بضع دقائق حتى يغلي الماء.
الخطوة 2. اغسل البراعم
اغسل البراعم تحت الماء الجاري البارد وقم بإزالة أي أوراق صفراء.
الخطوة 3. قطع البراعم
قم بقصها إلى نصفين من أعلى الساق ، مع إحداث شق بطول 1.3 سم فيه.
الخطوة 4. اغلي البراعم لمدة 5-10 دقائق
يجب أن تبدأ في التليين. ثم صفيهم.
الخطوة 5. أضف الزبدة والملح والثوم إلى مقلاة وقم بتسخين المكونات
أضف 2 ملعقة كبيرة زبدة ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 فص ثوم مفروم إلى المقلاة. انتظر لمدة 1-2 دقيقة حتى تسخن المكونات وتبدأ رائحة الثوم في الظهور.
الخطوة 6. قم بطهي البراعم لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون
قلّب البراعم برفق لخلطها مع المكونات الأخرى. إذا كانت المقلاة جافة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة.
نصائح
- قد تبدو طريقتا القلي والتحمير متشابهة ، لكنهما تعطي نتائج مختلفة قليلاً. القلي طريقة أسرع للتحضير ، مثل القلي ، في مقلاة بها كمية قليلة من الدهون لتحمير البراعم وإنهاء طهيها داخليًا. يستخدم القلي السريع مزيدًا من السوائل - في هذه الحالة ، الزبدة المذابة - التي تمتصها البراعم ولا تزال تطبخها داخليًا. نتيجة لذلك ، يخترق السائل الملفوف.
- يمكن أيضًا استخدام اللفت لصنع كريب لذيذ.