3 طرق للتغطية

جدول المحتويات:

3 طرق للتغطية
3 طرق للتغطية

فيديو: 3 طرق للتغطية

فيديو: 3 طرق للتغطية
فيديو: تخزين الأفوكادو | زينب مصطفى 2024, مارس
Anonim

هل تريد حلوى من الآلهة لتستمتع بها بعد الوجبات؟ ماذا عن إعداد التغطية الخاصة بك؟ للحصول على نسخة كلاسيكية وحلوة ، اخفقي السكر والزبدة المذابة. إذا كنت تفضل شيئًا أكثر نكهة وأقل حلاوة ، أضف بعض الجبن الكريمي. لعمل صقيع خفيف وخالي من الزبدة ، اخفقي الكريمة الطازجة مع السكر. يمكنك إضافة لمسة شخصية إلى أي من الوصفات عن طريق إضافة مسحوق الكاكاو أو خلاصات نكهة مختلفة.

مكونات

تغطية بسيطة

  • 1 كوب زبدة غير مملحة.
  • 2 من السكر البودرة.
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح خشن.
  • 6 ملاعق كريمة حامضة.
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى (اختياري).

يصنع 4 أكواب من الإضافات.

طبقة سريعة من الجبنة الكريمية

  • نصف كوب جبن كريمي طري.
  • نصف كوب زبدة غير مملحة.
  • 3 أكواب من السكر البودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى (اختياري).
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة أو حليب كامل الدسم (اختياري).

يصنع 3 أكواب من الإضافات.

كريمة طازجة

  • 1 كوب كريمة طازجة باردة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • 1 إلى 4 ملاعق كبيرة من السكر المكرر.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو (اختياري).

يصنع 2 كوب من الإضافات.

خطوات

طريقة 1 من 3: تغطية بسيطة

عمل صقيع الخطوة 1
عمل صقيع الخطوة 1

الخطوة الأولى: ضعي 1 14 كوب زبدة في وعاء ونخل السكر فوقه

ضع الزبدة المذابة في وعاء منفصل أو في وعاء الخلاط. ثم ضعي مصفاة شبكية رفيعة في الأعلى وأضيفي 2 كوب من السكر البودرة. اضرب برفق لغربلة المكون.

من المهم إذابة الزبدة قبل إضافة السكر. إذا أصبحت الزبدة باردة ، يمكن أن تتكتل الزبدة

خيار الشوكولاتة:

أضف القليل من السكر (2 كوب) وأضف نصف كوب من مسحوق الكاكاو. قد يكون من الضروري استخدام 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة وقت الضرب.

Image
Image

الخطوة 2. اخفقي الزبدة والسكر على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية

استخدم مضربًا عاديًا أو مضربًا كهربائيًا لخلط المكونات جيدًا. استمر حتى يندمج السكر بالكامل في الزبدة.

إذا لم يكن لديك مضرب يدوي أو مضرب يدوي ، يمكنك أيضًا استخدام ملعقة خشبية

Image
Image

الخطوة 3. اخلطي ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا مع نصف ملعقة صغيرة ملح

اتركي الخلاط على أقل سرعة واضربي الطبقة العلوية حتى تمتزج الفانيليا والملح ، الأمر الذي قد يستغرق حوالي عشر ثوانٍ.

يمكنك استبدال خلاصة الفانيليا بخيار عطري مفضل لديك. على سبيل المثال ، جرب إضافة القهوة أو الموز أو خلاصة الليمون

Image
Image

الخطوة 4. اخفقي الغطاء على سرعة متوسطة لمدة خمس إلى ست دقائق

استمر في الضرب حتى يصبح خفيفًا ولينًا. توقف كل دقيقتين ونظف جوانب الوعاء بملعقة.

إذا لم تضرب كريمة التزيين لمدة كافية ، فإنها تصبح سميكة وثقيلة ويصعب دهنها على الكيك أو الكب كيك

Image
Image

الخطوة 5. صب 6 ملاعق من الكريمة الطازجة في وعاء واستمر في الخفق على سرعة منخفضة

أضفه ببطء أثناء تشغيل الخلاط بأدنى سرعة. يجب أن ينفصل الغطاء ويصبح مهوى.

في هذه المرحلة ، تذوق وأضف المزيد من خلاصة الفانيليا أو الملح إذا رغبت في ذلك

عمل صقيع الخطوة 6
عمل صقيع الخطوة 6

الخطوة 6. وزعي كريمة التزيين فوق الكب كيك أو الكعك أو البسكويت

ينتشر بسهولة وهو ناعم جدًا ، مما يجعله سهل الاستخدام. إذا كنت بحاجة إلى تكثيفه ، أضف حوالي نصف كوب من السكر البودرة للحصول على قوام أقوى.

  • احفظي بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
  • عند استخدام هذا النوع من كريمة الزبدة على كعكة ، يمكنك تركها في درجة حرارة الغرفة ما لم تحتوي الحشوة على فاكهة أو كاسترد.

طريقة 2 من 3: صنع طبقة علوية سريعة بالجبن الكريمي

Image
Image

الخطوة 1. ضع الجبن الطري مع الزبدة المذابة في وعاء

خذ وعاءً كبيرًا أو وعاءًا للخلاط وأضف نصف كوب من الجبن الكريمي الطري ونصف كوب من الزبدة المذابة غير المملحة.

من المهم إضافة المكونات المذابة ، وإلا فإن الطلاء مليء بالكتل التي يصعب تذويبها

Image
Image

الخطوة الثانية. اخفقي الزبدة مع جبنة الكريمة على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق

يمكنك استخدام خفاقة أو مضرب كهربائي لخلط المكونات. استمري حتى تحصلي على مزيج ناعم ودسم ومتساوٍ.

  • إذا لم يكن لديك مضارب أو خلاط ، فاستخدم ملعقة خشبية.
  • توقف عن النقر لكشط جوانب الوعاء بين الحين والآخر.
Image
Image

الخطوة 3. نضيف السكر البودرة والفانيليا والملح على سرعة منخفضة

أبطئ الخلاط وأضف ببطء 3 أكواب من السكر البودرة وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة ملح. تغلب على كل شيء حتى يتجانس السكر ، ويستغرق ذلك حوالي 30 ثانية.

  • إذا نسيت تقليل سرعة الخلاط ، فإن السكر البودرة سوف يخرج من الوعاء.
  • جرب النكهات الأخرى عند صنع كريمة الجبن ، مثل القرفة والقرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب أو القليل من كل منها.

خيار الشوكولاتة:

لعمل نكهة لذيذة ، أضف نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى وملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة أو الحليب كامل الدسم. ثم استمر في التنصت.

Image
Image

الخطوة 4. زد السرعة واضرب لمدة دقيقتين أخريين

استمر في خفق المكونات حتى تتكاثف الطبقة العلوية وتصبح ناعمة. توقف من حين لآخر لكشط جوانب الوعاء.

إذا كنت تفضل كريمة سميكة ، أضف القليل من السكر. أضف نصف كوب أكثر ولاحظ تحسن القوام

قم بعمل صقيع الخطوة 11
قم بعمل صقيع الخطوة 11

الخطوة 5. استخدم كريمة الجبن الكريمية على الكعك أو الكعك أو الخبز

انشرها على الفور أو غطِ الوعاء واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. إذا كنت تستخدمه في كعكة ، فاحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لأن الجبن يفسد في درجة حرارة الغرفة.

لإبقائها أطول (حتى ثلاثة أشهر) ، جمد الطبقة العلوية في حاوية محكمة الإغلاق. عند إذابة الثلج ، اترك الحاوية في الثلاجة لمدة يوم على الأقل ثم اخفق الغطاء مرة أخرى قبل استخدامها

طريقة 3 من 3: عمل كريمة طازجة

قم بعمل صقيع الخطوة 12
قم بعمل صقيع الخطوة 12

الخطوة 1. ضع الوعاء والخفقان في الفريزر لمدة 15 دقيقة على الأقل

ضع كل العناصر التي سيتم استخدامها للتغلب على الزينة في الفريزر حتى تكون شديدة البرودة.

مع الوعاء والمضارب الباردة ، تكتسب الكريمة الطازجة قوام الكريمة المخفوقة بشكل أسرع وتصبح أكثر كثافة

Image
Image

الخطوة الثانية. أخرجي الوعاء من الفريزر وأضيفي الكريمة الطازجة والفانيليا والسكر

جاهز للتغطية؟ ثم أخرج الوعاء والمضارب من الفريزر. أضف كوبًا واحدًا من الكريمة الباردة ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وملعقة أو ملعقتان كبيرتان من السكر المكرر.

يجب أن تكون الكريمة طازجة حتى تصل إلى قوام الكريمة المخفوقة ، حيث تحتوي على دهون أكثر من الكريمة الموجودة في علبة أو علبة. من الممكن أيضًا استخدام الكريم ، لكن يجب تخفيفه بقليل من الحليب

خيار الشوكولاتة:

اخلطي القليل من الكريمة الثقيلة مع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو لتشكيل عجينة. أضيفي 1 أو 2 ملعقة كبيرة أخرى من السكر المكرر إلى الوعاء ، وضعي المعجون مع باقي كريمة التزيين. ثم استمر في التنصت.

Image
Image

الخطوة 3. خفق المكونات بسرعة عالية لمدة دقيقة واحدة

شغل الخلاط بأقصى سرعة لتتمكن من مزج السكر والفانيليا. عندما يتم خفق المكونات ، تعمل الدهون الموجودة في الكريمة على تكثيف العجينة وتشكيل قمم صلبة. عندما يكون الطلاء سميكًا ، قم بإيقاف تشغيل الخلاط.

إذا قمت بضرب الكريمة لفترة طويلة ، فإنها تبدأ في التحول إلى الزبدة. لتصحيح المشكلة ، أضيفي القليل حتى تذوب الكريمة المخفوقة

قم بعمل صقيع الخطوة 15
قم بعمل صقيع الخطوة 15

الخطوة الرابعة: انشر الكريمة المخفوقة فوق الفطائر أو الكعك أو الفاكهة الطازجة

ضع القدر فوق الحلوى أو أضف بضع ملاعق إلى جانب الطبق. إذا كنت ترغب في تزيين كعكة ، املأ كيس المعجنات وصنع الأشكال التي تريدها.

إذا قمت بخفق الكريمة المخفوقة مسبقًا ، أغلق الوعاء بإحكام واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثماني ساعات. إذا انفصلت قليلاً ، فاضغط عليها مرة أخرى حتى تصبح متماسكة

نصائح

  • استخدم الكريمة الطازجة في الوصفات.
  • لعمل طبقة ملونة ، أضيفي بضع قطرات من اللون السائل إلى الدرجة المفضلة لديك.
  • استبدل خلاصة الفانيليا بخيار آخر إذا كنت تريد أن تختلف في النكهة. على سبيل المثال ، جرب خلاصة اللوز أو القهوة أو جوز الهند أو الليمون أو النعناع.
  • يمكنك إضافة جوز الهند المبشور أو أوراق النعناع المسحوقة أو حتى قطع البسكويت لإضافتها إلى الزينة.

موصى به: