الرمان هو فاكهة الخريف ومن الممكن أن تجده أكثر نضجًا في نهاية الموسم. على عكس الفواكه الأخرى ، في الرمان تأكل البذور (أو الحبوب) ، وهي عصارية ولذيذة. يتطلب اختيار ثمرة الرمان الصحيحة وإزالة البذور مزيدًا من العمل ، لكن الجهد يستحق كل هذا العناء!
خطوات
جزء 1 من 3: اختيار حبة الرمان
الخطوة الأولى: اختر ثمرة رمان ثقيلة
عند التسوق في سوبر ماركت أو معرض ، اختر أثقل حبات الرمان لتأخذها معك. يشير وزن الثمرة إلى مقدار العصير الذي تحتوي عليه. الرمان الأخف ليس عصاريًا مثل الرمان الأثقل.
بينما يمكنك أن تزن كل حبة رمان على الميزان ، إلا أنك لست مضطرًا إلى ذلك بالضرورة. فقط أمسك بقطعة من الفاكهة في كل يد واستمر في المقارنة بينها حتى تجد أثقلها
الخطوة الثانية: اختر ثمرة رمان يكون لون بشرتها بارزًا جدًا
يختلف اللحاء في درجات اللون الأحمر ، من اللون الأكثر إشراقًا إلى البني أو حتى الوردي. يجب أن يكون اللحاء أيضًا لامعًا. على الرغم من أن اللون لا يشير إلى أن الثمرة ناضجة أو أن الطعم جيد ، إلا أنه كلما زادت قوتها كان ذلك أفضل.
الخطوة 3. افحص التنسيق
يتم تقريب ثمرة الرمان التي لم تنضج بعد مثل التفاحة. ومع ذلك ، يتغير الشكل قليلاً مع نضوج الثمار وتصبح البذور أكبر ومليئة بالعصير ، حيث تمارس ضغطًا داخليًا على قشرة الثمرة. يكون شكل الرمان الناضج مربعًا لأن الجوانب مسطّحة (غير مدورة).
الخطوة 4. اعصر الفاكهة لمعرفة ما إذا كانت هناك أي بقع طرية
للتأكد من أن ثمرة الرمان ليست بها كدمات ، أمسك بها واعصرها. يجب أن تكون صلبة وخالية من البقع اللينة.
الخطوة 5. اختر ثمرة رمان ذات سطح أملس ولا تشققات
يجب أن يكون اللحاء طريًا بما يكفي للخدش. إذا كانت الثمرة تبدو هكذا ، فأنت تعلم أنها ناضجة. قشرة ثمرة الرمان الخضراء قاسية جدًا ولا يتم تمييزها عند خدشها.
ومع ذلك ، إذا كانت الثمرة مفرطة النضج ، فقد تحتوي القشرة على فجوات حيث تمتلئ البذور بالعصير وتتمدد ، مما يتسبب في الضغط من الداخل إلى الخارج وتكسر القشرة. من المرجح أن تجد رمانًا مثل هذا في أواخر الخريف في سوق مفتوح (بدلاً من سوبر ماركت) ، وهو الوقت الذي ينضج فيه
جزء 2 من 3: إزالة البذور
الخطوة 1. ارتدِ ملابس مناسبة
قبل إزالة البذور ، من الجيد الحصول على مئزر أو ارتداء قميص قديم يمكن أن يتلطخ. عصير الرمان يلطخ الملابس ، لذلك من السيء أن يكون لديك قطعتك المفضلة عند إزالة البذور!
الخطوة الثانية. قطع الرمان إلى أرباع
قشرة الثمرة صلبة ولا يمكنك تقشيرها حقًا ، لأن البذور محمية داخل غشاء داخلي. للوصول إلى الجزء الصالح للأكل من الرمان ، من الضروري كسر الثمرة. من خلال تقطيعه إلى أربعة أجزاء وليس إلى نصفين ، يمكن الوصول إلى البذور بشكل أكبر.
الخطوة الثالثة: املأ وعاءً بالماء
اختر وعاء يمكن غمر فيه ثمرة الرمان المقطعة إلى أرباع. قد تكون الحاوية متوسطة الحجم عميقة بدرجة كافية. اترك مساحة داخل الوعاء لتضع يديك دون التسبب في فيضان الماء.
الخطوة الرابعة: ضع ثمرة الرمان المقطعة إلى أربعة أجزاء في وعاء الماء
أسهل طريقة هي أخذ بذور الرمان في الماء لأنها أثقل من الغشاء المحيط بها. بهذه الطريقة ، تغرق البذور في الوعاء ويطفو الغشاء على السطح.
- بديل آخر هو إزالة البذور من أعلى الوعاء وترك الفاصوليا والغشاء يسقطان في الوعاء (بدلاً من وضع الرمان في الماء). بهذه الطريقة ، يمكنك التخلص من القشرة على الفور بعد إزالة جميع الحبوب.
- ومع ذلك ، فإن إزالة البذور في الماء يقلل من خطر سقوط الحبوب على سطح العمل والتسبب في ظهور البقع.
الخطوة 5. افصل البذور عن اللب
امسك إحدى قطع الرمان الأربع في الماء بيد واحدة ثم مرر إبهام اليد الأخرى على البذور المتجمعة.
بمجرد إزالة جميع البذور ، يمكنك إزالة الغشاء العائم في الماء من الوعاء بيديك أو بمصفاة صغيرة. قم بإزالة البذور من قاع الوعاء بنفس الطريقة. استمتع وأكل البذور اللحمية أو احفظها
جزء 3 من 3: حفظ ثمرة الرمان
الخطوة 1. تبريده
ضع ثمرة الرمان في الثلاجة بدلاً من وضعها على المائدة أو في وعاء الفاكهة لتحافظ على نضارتها لفترة أطول. يمكن أن تدوم الفاكهة حوالي شهرين إذا وضعتها تحت التبريد.
الخطوة الثانية: احفظي ثمرة الرمان في مكان بارد وجاف
بهذه الطريقة ، يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى شهر أو أسبوع إذا تركت في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 3. قم بتخزين البذور في الثلاجة
بعد إزالة البذور من ثمرة الرمان يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة خمسة أيام. ومع ذلك ، لا تنسى وضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي.
الخطوة 4. جمدهم
إذا كنت لا تخطط لتناول البذور في غضون أيام قليلة ، يمكنك إطالة فترة نضارتها عن طريق تخزينها في الفريزر.
- تأكد من جفاف البذور تمامًا قبل تجميدها. وإلا فإنهم سوف يلتصقون ببعضهم البعض.
- يمكنك أيضًا تجميد البذور سريعًا قبل وضع البذور في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق. بعد أن يجف الماء كله ، ضعه في طبقة واحدة داخل صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة. ضع المقلاة في الفريزر لمدة ساعتين قبل تخزين البذور في الكيس.
- يمكن تخزين بذور الرمان في الفريزر لمدة عام تقريبا ويفضل استهلاكها خلال هذه الفترة..