كيفية التحقق من نضج المانجو

جدول المحتويات:

كيفية التحقق من نضج المانجو
كيفية التحقق من نضج المانجو

فيديو: كيفية التحقق من نضج المانجو

فيديو: كيفية التحقق من نضج المانجو
فيديو: طريقة تخزين -تفريز البصل لتوفير الوقت 2024, مارس
Anonim

الرائحة والملمس هما أفضل مؤشر على نضج المانجو. يمكن أن يعطي مظهر المانجا أيضًا بعض الأدلة ، لكن لا ينبغي اعتباره مصدرًا واحدًا موثوقًا به. قبل أن تقرر قطع المانجو الذي تم شراؤه حديثًا ، اقرأ هذه المقالة وتأكد من أن الفاكهة ناضجة حقًا وجاهزة للاستمتاع بها.

خطوات

طريقة 1 من 4: تحليل المظهر

Image
Image

الخطوة 1. تحقق من التنسيق

بالنسبة لمعظم الأكمام ، يميل الشكل البيضاوي إلى أن يكون أفضل من الشكل المسطح. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، هناك بعض الاختلافات اعتمادًا على نوع المانجو.

  • غلاف Haden له شكل بيضاوي دائري. هذا التنوع متوسط إلى كبير الحجم.
  • كم Keit كبير وبيضاوي.
  • غلاف تومي أتكينز بيضاوي وممدود. عادة ما يكون حجمه متوسط إلى كبير.
  • يتميز غلاف بالمر بمظهر أكثر استطالة.
Image
Image

الخطوة 2. انظر حول الجذع

يجب أن يبدو الغلاف ضخمًا حول الجذع.

سيبقى طرف الساق ذابلًا طالما لم تنضج المانجو. لم يتطور القشر والعصير والسكريات من الفاكهة بشكل كامل بعد. بمجرد أن تنضج ، تتضخم هذه المنطقة من الداخل ويصبح الجذع أكثر امتلاءً قليلاً

Image
Image

الخطوة 3. لا تنشغل بالألوان

عادة ما يكون اللون المحمر بسبب شدة التعرض لأشعة الشمس التي تعرضت لها المانجو ، وليس لها علاقة كبيرة بحالة نضجها أو نضارتها. أيضًا ، يمكن أن يختلف لون المانجو الناضجة حسب تنوعها. يجب ألا تعتمد أبدًا على اللون وحده لإخبارك ما إذا كانت ثمرة المانجو ناضجة أم لا. ومع ذلك ، إذا كنت تريد استخدام اللون كأحد المؤشرات ، فحاول معرفة النغمة التي تكتسبها كل مجموعة متنوعة من الفاكهة عندما تنضج.

  • يغير Haden Mango لونه من الأخضر إلى الأصفر عندما ينضج. يميل هذا التنوع أيضًا إلى أن يكون ضارب إلى الحمرة ، على الرغم من أنه لا يضمن نضجه.
  • تبقى كيت مانجو خضراء حتى بعد نضجها.
  • لا تساعد مانجو تومي أتكينز كثيرًا في التلوين لتحديد ما إذا كانت ناضجة أم لا. قد يظل لحاءه أصفر-أخضر ، أو يتحول إلى اللون الذهبي قليلاً ، أو يتحول إلى لون أحمر غامق.
  • يمكن أن يختلف لون مانجو بالمر عادة بين اللون الأرجواني أو الأحمر أو الأصفر أو مزيج من الثلاثة.
Image
Image

الخطوة 4. لاحظ الشوائب

على الرغم من أنه ليس مؤشرًا آمنًا بنسبة 100٪ ، إلا أنه عندما تحتوي المانجو على بقع بنية صغيرة ، فإنها تميل إلى أن تكون ناضجة.

  • يمكن أن تكون المانجو التي لا تحتوي على هذه البقع ناضجة ، اعتمادًا على الصنف. لا ينبغي اعتبار البقع على أنها المؤشر الوحيد.
  • قد تظهر بقع صفراء على بعض أصناف المانجو بدلًا من البني.

طريقة 2 من 4: فحص الرائحة

Image
Image

الخطوة الأولى: اختر مانجو حلو الرائحة

خذ شمًا جيدًا من المانجو حول منطقة الساق. إذا كانت تحتوي على رائحة فاكهية ، حلوة جدًا ، فمن المحتمل أنها ناضجة تمامًا.

  • شم رائحة المانجو في منطقة الساق. عادة ما تكون الرائحة أقوى في تلك المنطقة وستعطيك فكرة أفضل عن رائحة الفاكهة.
  • يجب أن تشبه الرائحة نكهة المانجو. حواس الشم والذوق متشابكتان للغاية وكيف أن الرائحة ستقول الكثير عن مذاقها.
Image
Image

الخطوة 2. تجنب المانجو الحامضة أو الكحولية المعطرة

إذا شممت المانجو في منطقة الساق وشممت رائحة مرارة قوية ، فهذه علامة على أنها تجاوزت النقطة وبدأت في الفساد.

تحتوي المانجو على نسبة عالية جدًا من السكر مقارنة بالفواكه الأخرى. عندما تبدأ في التلف ، فإنها في الواقع تبدأ عملية تخمير طبيعية. وهذا يفسر الحشو الحامض الذي يشبه رائحة الكحول ، ويعني أيضًا أن مذاقه سيكون بنفس القدر من الروائح

طريقة 3 من 4: التحليل باللمس

Image
Image

الخطوة 1. شد الكم بحرص

عند الضغط على جانبي الكم ، يجب أن تشعر بقشرته وتحفظه من الترهل قليلاً. يجب أن تكون المانجو الناضجة طرية.

  • تستغرق المانجو التي لا تتدلى أو تبدو صلبة بعض الوقت لتنضج.
  • ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أن الغلاف لا ينبغي أن يكون طريًا جدًا أو إسفنجيًا. إذا اخترقت أصابعك الكم عند استخدام القليل من القوة ، فربما تكون الفاكهة قد نضجت أكثر من اللازم.
  • لتجنب إفساد الفاكهة عن طريق الخطأ ، اضغط براحة يدك بدلاً من أصابعك. امسك المانجو في راحة يدك وأغلقها حول الفاكهة.
Image
Image

الخطوة 2. تحسس الصدفة

افرك أطراف أصابعك على سطح الكم. بعض المانجو لها تجاعيد صغيرة عندما تنضج.

  • لاحظ ، مع ذلك ، أن عدم وجود هذه التجاعيد لا يعني بالضرورة أن الأكمام خضراء.
  • إذا كانت التجاعيد العميقة تغطي الكثير من قشرة الفاكهة ، فمن المحتمل أن تكون قد ولت.
  • بعض أصناف المانجو معروفة بشكل خاص بأنها تتجعد قليلاً عندما تنضج. تحتوي الأنواع الأخرى على تجاعيد أقل وضوحًا ، في حين أن هناك أنواعًا تحافظ على نعومة الجلد تمامًا حتى بعد نضوجها.
Image
Image

الخطوة 3. فحص الوزن

خذ الكم واشعر بثقله بين يديك. المانجو الناضجة أثقل من المانجو الخضراء وتزن أكثر مما يوحي به مظهر حجمها.

إذا كنت تريد مرجعًا أفضل ، قارن المانجو الذي تقوم بتحليله بفاكهة خضراء من نفس الصنف. ستكون المانجو الخضراء أخف من المانجو الناضجة ، خاصة إذا كانت متشابهة في الحجم

طريقة 4 من 4: إنضاج ثمرة مانجو خضراء

Image
Image

الخطوة الأولى: ضع المانجو في كيس ورقي (مثل أكياس الخبز)

في حين أنه ليس ضروريًا تمامًا ، فإن وضع المانجو في كيس ورقي داكن سيسرع عملية النضج.

  • تنتج الفاكهة غاز الإيثيلين بشكل طبيعي عندما تنضج. سيؤدي وجود الإيثيلين إلى نضج المانجو الأخرى وسيساعد الكيس الورقي في الاحتفاظ بهذا الغاز.
  • يمكن أن يؤدي وضع موزة أو تفاحة بجانب المانجو إلى تسريع عملية النضج ، حيث من المعروف أن هاتين الثمارتين تنتجان كميات كبيرة من الإيثيلين.
Image
Image

الخطوة 2. اترك الأكمام في الهواء الطلق

قم بتحليل المانجو كل يوم ، باتباع الإجراءات المذكورة أعلاه ، لمعرفة متى تنضج.

  • يمكن أن يستغرق النضج من 2 إلى 7 أيام ، اعتمادًا على مدى اخضرار المانجو.
  • لا تقم بتخزين مانجو خضراء في الثلاجة. تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى إبطاء عملية النضج بشكل كبير وسينتهي الأمر بالفساد قبل أن تنضج المانجو.
Image
Image

الخطوة الثالثة: ضع المانجو في الثلاجة بعد أن تنضج

يجب تناول المانجو الناضجة على الفور أو تبريدها لمدة تصل إلى خمسة أيام.

موصى به: