4 طرق لتجميد البودات

جدول المحتويات:

4 طرق لتجميد البودات
4 طرق لتجميد البودات

فيديو: 4 طرق لتجميد البودات

فيديو: 4 طرق لتجميد البودات
فيديو: طريقة عمل السكر البني من السكر الأبيض بمكوّن واحد في المنزل 2024, مارس
Anonim

تتوفر القرون الطازجة بشكل عام في محلات السوبر ماركت والأسواق على مدار العام. يمكنك حفظ الكبسولات عن طريق تجميدها لاستخدامها لاحقًا. من السهل صنعه في المنزل ويمنحك التحكم في جودة طعام عائلتك. انظر إلى هذه المقالة كدليل لتجميد القرون والاستفادة منها على أفضل وجه في ثلاث وصفات لذيذة.

خطوات

طريقة 1 من 4: تجميد القرون

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 1
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 1

الخطوة 1. شراء الفاصوليا الطازجة من السوبر ماركت أو السوق

  • استخدم فقط الكبسولات الخالية من البقع. ابحث عن القرون التي لا تحتوي على حبوب صغيرة تكونت بالفعل بداخلها. على الرغم من أن الفاصوليا الصغيرة لا تتعارض مع نكهة أو جودة القرون ، إلا أنها تعني أن الطعام مطهو أكثر من اللازم.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 1 رصاصة 1
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 1 رصاصة 1
  • استخدم القرون الطازجة الممكنة. قم بتجميدها في يوم شرائها أو حصادها. إذا كان عليك الانتظار لتجميد الفاصوليا ، فقم بتخزينها في الثلاجة في هذه الأثناء.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 1 رصاصة 2
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 1 رصاصة 2
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 2
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 2

الخطوة 2. اغسل القرون جيدًا

الخطوة 3. قص القرون

  • استخدم سكينًا حادًا لقطع نهايات القرون. إذا كانت القرون بها بقع أو أجزاء تالفة ، يمكنك إزالتها بالسكين.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 3 رصاصة 1
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 3 رصاصة 1
  • قطع القرون إلى الحجم الذي تفضله. يمكنك تركها كاملة أو تقطيعها إلى قطع بطول 2 سم تقريبًا. يمكنك استخدام جهاز يقوم بتقطيع وإزالة البذور من القرون في نفس الوقت.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 3 رصاصة 2
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 3 رصاصة 2

الخطوة 4. تحضير الصينية

  • احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. اترك مساحة في المقلاة للقرون. إغلاق القدر بغطاء يجعل الماء يغلي بشكل أسرع ويوفر الطاقة (أو الغاز).

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 4 رصاصة 1
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 4 رصاصة 1
  • املأ وعاءً كبيرًا آخر أو وعاءًا بمكعبات الثلج والماء.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 4 رصاصة 2
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 4 رصاصة 2
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 5
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 5

الخطوة 5. اسلق القرون في الماء المغلي لمدة 3 دقائق

  • هذه العملية تزيل الإنزيمات التي تضر بجودة القرون.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 5 رصاصة 1
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 5 رصاصة 1
  • لا تدع القرون تغلي لفترة طويلة وإلا ستُطهى أكثر من اللازم.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 5 رصاصة 2
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 5 رصاصة 2

الخطوة 6. نقل القرون إلى الماء المثلج

  • استخدم ملعقة مثقوبة لتحريك القرون من مقلاة إلى أخرى.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 6 رصاصة 1
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 6 رصاصة 1
  • أضف المزيد من الثلج إلى القرون إذا لزم الأمر.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 6 رصاصة 2
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 6 رصاصة 2
  • اترك القرون لتبرد لمدة 3 دقائق على الأقل.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 6 رصاصة 3
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 6 رصاصة 3

الخطوة 7. استنزاف القرون

  • من المهم إزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة من القرون. خلاف ذلك ، يمكنهم تكوين بلورات ثلجية في الفريزر ، مما قد يؤدي إلى فقدان النكهة.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 7 رصاصة 1
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 7 رصاصة 1
  • استخدم المناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة من الأكياس.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 7 رصاصة 2
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 7 رصاصة 2

الخطوة 8. قم بتعبئة القرون

  • استخدم أكياس الفريزر التي تغلق بسداد تفريغ الهواء.

    قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 8 رصاصة 1
    قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 8 رصاصة 1
  • ضع ما يكفي في كل كيس لتحضير وجبة لعائلتك. بهذه الطريقة ستتمكن من إذابة الثلج بالقدر الذي تحتاجه بالضبط بدلاً من استخدام الكمية الكاملة من القرون. المقياس المرضي هو حفنة من القرون لكل شخص.

    قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 8 رصاصة 2
    قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 8 رصاصة 2
  • أغلق الحقيبة بالكامل تقريبًا. أدخل قشة في الفتحة. قم بإزالة الهواء المتبقي من خلال القش. قم بإزالة القش عند الانتهاء من إغلاق الكيس.

    قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 8 رصاصة 3
    قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 8 رصاصة 3
  • ضع ملصقًا على الأكياس بتاريخ التجميد.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 8 رصاصة 4
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 8 رصاصة 4
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 9
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 9

الخطوة 9. تجميد القرون

  • رتب القرون في الأكياس بحيث تكون مشدودة جيدًا. هذا يسمح للقرون بالتجميد بسرعة والحفاظ على مذاقها الطازج.
  • تدوم القرون المجمدة لمدة 9 أشهر في الفريزر التقليدي ولفترة أطول في الفريزر الاحترافي.

طريقة 2 من 4: تحميص البودات

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 10
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 10

الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 218 درجة مئوية

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 11
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 11

الخطوة الثانية. أخرج الكبسولات من الفريزر وافردها في طبقات على صينية خبز

قد يتم تجميد بعض القرون معًا ؛ افصلهم قدر الإمكان بأصابعك وشوكة.

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 12
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 12

الخطوة 3. تزييت القرون

يعتبر زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني أو زيت فول الصويا أو زيت عباد الشمس خيارات جيدة.

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 13
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 13

الخطوة 4. تبلي الفاصوليا بالملح والفلفل

رشي التوابل الأخرى إذا أردت ، مثل الفلفل الحار أو الكمون أو مسحوق الثوم أو الزعتر أو أي توابل أخرى. اقلب الكبسولات لتغطيتها بالكامل.

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 14
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 14

الخطوة 5. ضع القرون في الفرن

طهي لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجها من الفرن واستخدم ملعقة لتقليبها. ضعها مرة أخرى في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ، في حوالي خمس دقائق.

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 15
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 15

الخطوة 6. أخرج الكبسولات من الفرن

أضف التوابل أو الجبن المبشور إذا رغبت في ذلك. قدميها ساخنة.

طريقة 3 من 4: قلي القرون

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 16
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 16

الخطوة 1. أخرج الكبسولات من الفريزر

أخرجيها من الفريزر وضعيها في وعاء. استخدم ملعقة خشبية لفصل القرون التي التصقت معًا.

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 17
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 17

الخطوة 2. ضعي بعض الزيت في مقلاة وضعيها على حرارة متوسطة إلى عالية

دع الزيت يسخن.

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 18
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 18

الخطوة 3. ضع القرون في المقلاة

قلبها باستخدام ملعقة خشبية حتى تتغطى جيدًا بالزيت. سيبدأون في الذوبان وتوليد الحرارة. اطبخي الفول حتى يتبخر الماء.

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 19
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 19

الخطوة 4. تبلي الفاصوليا بالملح والفلفل

أضف أي توابل أخرى تحبها مثل الثوم والزنجبيل الطازج والليمون والفلفل الأحمر للحصول على نكهة إضافية.

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 20
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 20

الخطوة 5. اقلي القرون حتى تصبح بنية خفيفة ومقرمشة

يرفع عن النار قبل أن يلين.

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 21
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 21

الخطوة 6. ضع القرون في وعاء

قدميها ساخنة كزينة أو أضيفي السبانخ والسلطات الخضراء الأخرى للحصول على تباين في الملمس.

طريقة 4 من 4: قلي القرون

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 22
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 22

الخطوة 1. أخرج الكبسولات من الفريزر

أخرجيها من كيس الفريزر وضعيها في وعاء. اسمح لهم بالذوبان تمامًا.

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 23
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 23

الخطوة 2. جفف القرون بمنشفة ورقية

يمكن أن تتسبب الرطوبة الزائدة في تليين القرون.

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 24
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 24

الخطوة 3. في وعاء صغير ، اخلطي كوبًا من البيرة وكوبًا من الدقيق وملعقة صغيرة ونصف من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل

استخدم خفاقة لتقليب الخليط حتى يتجانس.

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 25
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 25

الخطوة الرابعة: ضعي القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة

اترك الزيت يسخن حتى يصبح جاهزًا للقلي. اختبر ما إذا كان جاهزًا عن طريق وضع مقبض ملعقة خشبية. عندما تبدأ الفقاعات في التكون حول الملعقة ، يكون الزيت جاهزًا.

لا تستخدم الزيت للقلي: فهو يتحلل عند تسخينه إلى درجات حرارة عالية. يعتبر زيت الفول السوداني أو الخضار أو زيت الكانولا خيارًا أفضل

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 26
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 26

الخطوة 5. ضع العجين المختلط في كيس طعام كبير

ضع القرون داخل الكيس. أغلق ورج جيدا.

قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 27
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 27

الخطوة 6. استخدم الملقط لنقل حبات العجين إلى الزيت الساخن

استمر في نقل القرون حتى تحصل على طبقة من القرون.

  • لا تضع الكثير من القرون في المقلاة حتى لا تفسد.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 27 رصاصة 1
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 27 رصاصة 1
  • تجنب تداخل القرون.

    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 27 رصاصة 2
    تجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 27 رصاصة 2
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 28
قم بتجميد الفاصوليا الخضراء الخطوة 28

الخطوة 7. اطهي الفاصوليا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة

قم بإزالتها بملعقة مشقوقة وضعها على طبق مبطن بمناشف ورقية حتى يتم تصريفها. يرش بالملح والفلفل ويقدم ساخناً.

موصى به: