3 طرق لعمل الطحين

جدول المحتويات:

3 طرق لعمل الطحين
3 طرق لعمل الطحين

فيديو: 3 طرق لعمل الطحين

فيديو: 3 طرق لعمل الطحين
فيديو: اسهل طريقه لصوص الكراميل بالسكر والماء 2024, مارس
Anonim

ربما يعتقد معظمنا أن الطحين يزرع في مكان ما بواسطة العفاريت الذين يعملون لساعات طويلة في المصنع. الحقيقة هي أنه يمكنك صنع الدقيق الخاص بك في ثوان. لماذا تستخدم تلك الأشياء المعالجة التي تفقد الفيتامينات لأسابيع على الرف إذا كان بإمكانك صنع الأشياء الجيدة الآن؟ تابع القراءة لمعرفة معلومات مفصلة حول كيفية صنع الدقيق!

مكونات

أي نوع من الحبوب أو الجوز يمكن طحنه (القمح ، الشعير ، الشوفان ، الجاودار ، الكينوا ، الذرة ، الأرز ، البازلاء ، الحمص ، إلخ)

خطوات

طريقة 1 من 3: الجزء الأول: تخزين مطبخك

جعل الطحين الخطوة 1
جعل الطحين الخطوة 1

الخطوة الأولى: شراء الحبوب والبذور والمكسرات وما إلى ذلك

تقريبًا أي شيء يمكن تحويله إلى دقيق - فكر في الكينوا والفشار (هذا صحيح) والبازلاء إلى الخيارات التقليدية مثل الأرز والقمح والشوفان والشعير. يمكن العثور على القمح الكامل والشوفان الكامل والجاودار في متاجر الأطعمة الصحية ، وبيعها بكميات كبيرة. سيكون لونها أبيض أو بني محمر أو أرجواني أو كهرماني. وهي أرخص من حيث الوزن من مسبقة الصنع!

اعرف نوع الدقيق الذي تريد صنعه. هل تريد دقيق القمح الكامل؟ قم بشراء الحبوب الكاملة. هل تريد دقيق الجاودار؟ احصل على الجاودار. صنع الدقيق ليس أصعب شيء في العالم

جعل الطحين الخطوة 2
جعل الطحين الخطوة 2

الخطوة 2. إذا كنت تريد دقيقًا لجميع الأغراض ، فاكتشف ما هو الأفضل لما تريد

كل نوع يؤدي إلى استخدام مختلف. حبوب Triticale و spelled و Einkorn هي إصدارات صحية من القمح. بالنسبة لخميرة الخبز ، يعمل القمح الأحمر بشكل أفضل.

بالنسبة للخبز الذي لا يحتاج إلى خميرة (مثل الكعك والفطائر والفطائر) ، فإن الدقيق الأبيض الناعم هو الخيار الأمثل. تهجئة ، kamut و triticale تعمل أيضًا

جعل الطحين الخطوة 3
جعل الطحين الخطوة 3

الخطوة 3. اختر محرك الطحن الخاص بك

إذا كنت ترغب في قضاء ساعات في طحن نفسك لتمرين ساعدك ، فمن الممكن. بديل آخر هو رمي البذور (المكسرات أو الفاصوليا) في الخلاط (معالج الطعام أو مطحنة القهوة) واتركها تقوم بالعمل نيابة عنك. إذا كنت تستخدم بالفعل آلة تعمل بالكهرباء ، فكلما زادت قوتها ، كان الدقيق أفضل.

  • تتميز المطحنة اليدوية بميزة: فهي لا تنتج أي حرارة من شأنها إتلاف العناصر الغذائية في البذور. بخلاف ذلك ، يستغرق الأمر الكثير من الوقت.
  • الجانب السلبي للمطاحن الكهربائية هو أنها تعمل فقط للطحن وهي باهظة الثمن بعض الشيء (أرخصها سيكلف ما بين 200.00 ريال برازيلي و 300.00 ريال برازيلي).
  • الجانب السلبي الوحيد لاستخدام الخلاط / معالج الطعام / مطحنة القهوة هو أنها قد لا توفر أجود أنواع الطحين ("الدقيق" بمعنى صغير ، وليس جودة جيدة). كل هذا يتوقف على المنتج المحدد الذي تستخدمه.

طريقة 2 من 3: الجزء الثاني: الطحن

اصنع الطحين الخطوة 4
اصنع الطحين الخطوة 4

الخطوة 1. ضع كل شيء في المطحنة / الخلاط

ضع الكمية التي تنوي استخدامها في الوقت الحالي - فالطحين الطازج يمكن أن يفسد بسرعة كبيرة. املأ الآلية في منتصف الطريق تقريبًا بحيث يكون هناك مجال لطحن كل شيء.

1 كوب من حبوب القمح سينتج ما يزيد قليلاً عن 1 كوب من الدقيق. بالنسبة للحبوب والمكسرات وما إلى ذلك ، سيتم إنتاج 1.5 × الكمية الأصلية

اصنع الطحين الخطوة 5
اصنع الطحين الخطوة 5

الخطوة 2. طحن كل شيء

إذا كنت تستخدم مطحنة ، اقلب الكرنك حتى تمر الحبوب بالكامل. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فحدد أعلى إعداد لطحن الحبوب لمدة 30 ثانية تقريبًا. ثم قم بإيقاف تشغيله ، ثم قم بإزالة الغطاء ، وحركه بملعقة مطاطية. بعد الخلط ، ضع الغطاء مرة أخرى وقم بطحن المزيد.

تحدد آليتها مدى سرعة طحن كل شيء. إذا كنت تستخدم أحد هذه الخلاطات القوية حقًا (مثل Blendtec أو Vitamix) ، فسيتم تحضير الدقيق قبل أن تقول "هل الدقيق جاهز بعد؟" إذا كنت تطحن يدويًا ، حسنًا ، آمل أن تكون قد استغرقت فترة ما بعد الظهر

اصنع الطحين الخطوة 6
اصنع الطحين الخطوة 6

الخطوة 3. استمر في تحريك المطحنة أو خلط الفاصوليا حتى يصل الدقيق إلى الملمس المطلوب

يمكنك فحصه عن طريق نخل الخليط في وعاء وتقييمه عن كثب. اضغط عليه لمعرفة ما إذا كان لديه الاتساق الصحيح (اغسل يديك جيدًا أولاً!) ، وإذا لم يكن كذلك ، أعد تشغيله.

مطحنة القهوة الخاصة بك لن تترك الدقيق مع تناسق الدقيق المصنع. ما عليك فعله على الأرجح هو تمرير الدقيق من خلال غربال لإخراج القطع الكبيرة ثم استخدام ما تبقى. سوف تكون لذيذة بنفس الطريقة

طريقة 3 من 3: الجزء الثالث: استخدام الدقيق وتخزينه

جعل الطحين الخطوة 7
جعل الطحين الخطوة 7

الخطوة 1. بمجرد أن تشعر بالرضا عن الدقيق ، اسكبه في كيس أو وعاء محكم الغلق

قد تحتاج إلى استخدام أكثر من دقيق إذا كنت قد صنعت الكثير من الدقيق ، لكن الحفاظ على الدقيق طازجًا سيؤتي ثماره لاحقًا. إذن لديك: طحين طازج لتحضير عجينة أحلامك!

احفظ الدقيق في مكان بارد ومظلم. القيام بذلك سيمنع الحشرات وأشعة الشمس من التسبب في أضرار لا يمكن إصلاحها. إذا أردت ، أضف ورقة الغار بالدقيق لمنع الحشرات من إزعاجها

اصنع الطحين الخطوة 8
اصنع الطحين الخطوة 8

الخطوة الثانية: في حالة التصنيع بكميات كبيرة ، خزنها في الثلاجة أو الفريزر

سوف يفسد دقيق القمح الكامل بسرعة كبيرة ، ويستمر بضعة أشهر فقط إذا تم حفظه في الخزانة. إذا تغير لونه أو بدأت رائحته كريهة (وهو ما لن يحدث إذا ظل باردًا) ، فلا تتردد في التخلص منه.

لتجميد الدقيق ، ضعه في وعاء محكم الغلق وضعه في الفريزر. ستبقى صالحة للاستهلاك لسنوات عديدة. فقط لا تنسى استخدامه من حين لآخر

اصنع الطحين الخطوة 9
اصنع الطحين الخطوة 9

الخطوة 3. جرب الدقيق قبل اعتماده بالكامل

قد تجد أن مذاق الدقيق المصنوع منزليًا يختلف تمامًا عما توقعته ويعمل بشكل مختلف قليلاً عند طهيه (هذا لأنه طازج جدًا). لذلك لا تستخدمها على الفور إذا كنت تريد ميدالية ذهبية في المعرض. جربها أولاً.

موصى به: