كيفية تحضير رفيقك: 11 خطوة (بالصور)

جدول المحتويات:

كيفية تحضير رفيقك: 11 خطوة (بالصور)
كيفية تحضير رفيقك: 11 خطوة (بالصور)

فيديو: كيفية تحضير رفيقك: 11 خطوة (بالصور)

فيديو: كيفية تحضير رفيقك: 11 خطوة (بالصور)
فيديو: طريقة تصنيع واى بروتين فى المنزل بكل سهولة 2024, مارس
Anonim

ماتي (وضوحا ما-تي) هو مشروب يتم تحضيره عن طريق نقع أوراق أعشاب المتة المجففة في الماء الساخن. كانت قبيلة الجواراني ، من أمريكا الجنوبية ، هي التي اكتشفت الصفات المجددة لحيوان يربا ماتي ، واليوم هو مشروب يُستهلك في أوروغواي وباراغواي والأرجنتين وبعض مناطق البرازيل وتشيلي وشرق بوليفيا ولبنان وسوريا وتركيا. طعمها مشابه للشاي الأخضر ، مع تلميحات من التبغ والبلوط. للاستمتاع بالرفيق جيدًا ، تحتاج إلى إعداده بشكل صحيح. نصف أدناه كيفية تحضيره بشكل صحيح.

مكونات

  • عشب ماتي
  • ماء بارد؛
  • الماء الساخن ، ولكن ليس المغلي.

خطوات

طريقة 1 من 2: تقليدي

اجعل يربا ماتي الخطوة 1
اجعل يربا ماتي الخطوة 1

الخطوة 1. احصل على يقطينة ومفرقعة نارية

يتم تسخين المتة تقليديًا وتقديمها في يقطينة مستديرة عميقة (والتي تسمى أيضًا ماتي) وتشرب من خلال قش معدني يُعرف باسم بومبيلا. هناك عدة أكواب غير لامعة مصنوعة من المعدن أو السيراميك أو الخشب. يمكنك استخدام فنجان شاي عادي دون أي مشاكل ، لكن قنبلة البومبيلا إلزامية.

يجب معالجة القرع المستخدم لأول مرة ، وإلا ستصبح الرشفات الأولى مرًا قليلاً. العلاج يزيل الأنسجة الداخلية الرخوة من القرع و "البهارات" من الداخل مع طعم غير لامع. أضف الماء الساخن حتى الوصول إلى الحلقة المعدنية (أو إلى الأعلى ، في حالة عدم وجود حلقة معدنية) من القرع. اترك السائل الساخن لمدة 10 دقائق. ثم ، تحت الماء الجاري ، اكشط غشاء القرع برفق بمساعدة ملعقة معدنية (لكن لا تقم بإزالة الجذع من المركز). أخيرًا ، تعريض القرع النظيف لأشعة الشمس لمدة يوم أو يومين حتى يجف تمامًا

Image
Image

الخطوة الثانية: املأ القرع حتى المنتصف بالمتة المجففة

Image
Image

الخطوة الثالثة: ضع يدك فوق القرع نصف الممتلئ واقلبها رأسًا على عقب

ضع أكثر الأوراق المكسرة فوق القرع واهتزها بحركات قبضة يدك بسرعة. يساعد هذا في ضمان عدم امتصاص هذه العناصر الصغيرة في القنبلة لاحقًا.

Image
Image

الخطوة 4. نضع القرع جانبًا تمامًا تقريبًا وقم برجه ذهابًا وإيابًا

سيؤدي هذا الإجراء إلى إخراج الأوراق الكبيرة إلى السطح ، مما يساعد على تصفية جزيئات الأرض. قم بإمالة القرع ببطء وحذر إلى الجانب الأيمن حتى يظل متة يربا مركزة على جانب واحد.

Image
Image

الخطوة 5. أدخل القنبلة في القرع

سواء قمت بإضافة الماء البارد قبل أو بعد إدخال القنبلة ، فهي مسألة تقليد أو تفضيل شخصي. بغض النظر ، سيساعد الماء البارد في الحفاظ على سلامة الشريك.

  • ضع البومبيلا في المساحة الفارغة بجوار كومة الأعشاب ، مع الحرص على عدم تعكير صفو التنظيم الداخلي للقرع. قم بإحضار نهاية البومبيلا إلى القاع ، ولمس أحد الجدران الداخلية للقرع وأبقِ القش بعيدًا عن كومة الأعشاب. ثم أضف الماء البارد إلى المساحة الفارغة ، وجعلها قريبة من أعلى الكومة. انتظر حتى يتم امتصاصه. حاول إبقاء الجسيمات الصغيرة في الوبر جافة.
  • بدلاً من ذلك ، صب الماء البارد في المساحة الفارغة حتى يصل إلى قمة الكومة. انتظر حتى يمتص العشب الماء. اجمع أو اضغط برفق على قاعدة الكومة ؛ هذا الاجتماع يساعد رفيقه في الحفاظ على شكله. اجلب نهاية القنبلة إلى أسفل ومقابل جدار القرع. احتفظ بالقنبلة بعيدًا عن كومة الأعشاب.
Image
Image

الخطوة السادسة: صب الماء الساخن في المساحة الفارغة ، تمامًا كما فعلت مع الماء البارد

من المهم أن تستخدم الماء الساخن (70-80 درجة مئوية ، 160-180 درجة فهرنهايت) ، وليس الغليان. الماء المغلي سوف يفسد رفيقك.

Image
Image

الخطوة 7. اشرب من قنبلة يدوية

يميل المبتدئين إلى إزالة البومبيلا وتقليب الأعشاب. قاوم هذا الإغراء ، أو سينتهي بك الأمر إلى سد القنبلة والسماح للعشب بالدخول إلى القش. اشرب كل ما يتم تسليمه لك ، وتجنب إعادته بعد رشفات صغيرة. يجب أن تسمع صوتًا مشابهًا لشرب الصودا بقصتك.

  • في المجموعة ، يتم إجراء الجولة الأولى بشكل تقليدي من قبل الشخص الذي يعد الشريك. إذا كنت تخدم ، اشرب كل سائل المتة. بعد ذلك ، قم بإعادة ملء القرع بالماء الساخن ومرره إلى الشخص التالي ، الذي يتقاسم نفس القنبلة.
  • استمر في إعادة ملء القرع لأنه ينتقل من يد إلى أخرى (مستحضر واحد لكل شخص) حتى يفقد العشب نكهته (يُقال بالإسبانية أن الشاي قد تم غسله) ؛ يجب أن يحدث هذا بعد عشر ممثلين أو نحو ذلك (حسب جودة رفيقك). يمكن دفع الكومة إلى الجانب الآخر من القرع حتى يتم تجديد السائل وتعود النكهة عدة مرات أخرى.
  • للإشارة إلى أنك لا تريد المزيد من رفيق ، اشكر "el cebador" (الخادم). تذكر أن تشكره بعد آخر رفيق. سوف يفهم أنك راضٍ بعد الشكر.
Image
Image

الخطوة الثامنة: نظف القرع (أو أي حاوية مستعملة أخرى) بعد الانتهاء واتركه يجف

يمكن أن تتعفن الحاويات المصنوعة من المواد العضوية ، ويمكن أن تتبع مذاقها غير اللامع.

طريقة 2 من 2: البدائل

الخطوة 1. خيارات الطهي التالية ملائمة ، لكنها يمكن أن تنتج نكهة مختلفة بشكل صارخ عن التقليدية

يوصى بتجربة التحضير التقليدي قبل تجربة إحدى الطرق أدناه.

  • في باراغواي ، يتم الاستمتاع بـ Yerba Mate في درجة حرارة باردة ، لتحل محل الماء الساخن والثلج. في بعض الحالات ، يتم خلط الأعشاب الأخرى مع الشريك. بدلاً من القرع ، يستخدم الباراغواي قرن البقر لإيداع نبات يربا. يُعرف هذا النوع من التحضير باسم "Tererê".
  • في بعض الأماكن ، مثل الأرجنتين ، يُباع المتة أيضًا في شكل أكياس شاي (تسمى المطبوخة المتة). يمكن تخميره مثل أنواع الشاي الأخرى (ولكن بدون الماء المغلي).

الخطوة الثانية: يمكنك علاج المتة مثل أي أوراق شاي أخرى. نقعها في الماء الساخن (الكمية تعتمد على مدى قوة الشاي الذي تريده

سوف تحتاج إلى التجربة) وتصفية الأوراق قبل الشرب.

  • من الممكن تحضير رفيقك بالصحافة الفرنسية.
  • يمكنك أيضًا تكوين رفيقك باستخدام ماكينة صنع القهوة الأوتوماتيكية القياسية. فقط ضع رفيقك حيث ستضع مسحوق القهوة.

الخطوة 3. إذا كنت لا تحب مذاق Yerba Mate ، يمكنك تغيير عشبة جوز الهند المبشور وماء الحليب

جيد للأطفال والعشاق في الشتاء البارد.

نصائح

  • يمكنك أيضًا إضافة أوراق النعناع الطازجة أو غيرها من النباتات العطرية إلى الماء مباشرةً.
  • للحصول على مشروب أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة القليل من السكر أو العسل إلى القرع قبل صب الماء الساخن.
  • في بعض أجزاء أمريكا الجنوبية ، يُضاف قشر ثمار الحمضيات (خاصة البرتقال) إلى العشب أو ، بدلاً من ذلك ، يتم تحضيره بالحليب الذي يكاد يكون حارًا.
  • في الصيف ، حاول صنع "tererê" عن طريق استبدال الماء الساخن بالماء المثلج أو عصير الليمون. بالنسبة لتيري ، يفضل استخدام الكؤوس المعدنية وليس القرع.
  • يمكنك إضافة البابونج (المصري له نكهة قوية) وأوراق النعناع واليانسون النجمي في يربا ماتي.
  • ميت يحتوي على مادة الكافيين. على الرغم من أن هذه الكمية بشكل عام أقل من تلك الموجودة في الشاي والقهوة.

إشعارات

  • تذكر أنك تشرب سائلًا ساخنًا من خلال ماصة معدنية. قريباً ، ستصبح القشة ساخنة! خذ رشفة صغيرة في البداية.
  • تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يشربون كميات كبيرة من الشراب يوميًا وبانتظام معرضون لخطر الإصابة بالسرطان.
  • يرجى ملاحظة أن البحث الذي يتم إجراؤه ليس شاملاً ولا يمكنه تقديم أي ادعاءات مؤكدة حول السرطان. هناك بحث معارِض قائم على الاختبارات التي تربط إزالة سرطان القولون بالتزاوج. لم تبحث أبحاث سرطان يربا مات في سمية "الألبكة" ، أو "الفضة الألمانية" ، والمعروفة أيضًا باسم الفضة النيكل. من المعروف أن سمية مثل هذه الأطعمة تسبب العديد من المشاكل الصحية الخطيرة ، بما في ذلك السرطان. قد تظهر الأبحاث المستقبلية أن تصميمات القرع و "القنابل" المصنوعة من هذا المركب المعدني هي أسباب السرطانات المرتبطة بالعشب.

موصى به: