3 طرق لمنع نضج الموز بسرعة كبيرة

جدول المحتويات:

3 طرق لمنع نضج الموز بسرعة كبيرة
3 طرق لمنع نضج الموز بسرعة كبيرة

فيديو: 3 طرق لمنع نضج الموز بسرعة كبيرة

فيديو: 3 طرق لمنع نضج الموز بسرعة كبيرة
فيديو: البروكلي - البروكلي كيف يطبخ - اخطاء يفعلها الجميع عند طبخ البروكلي 🥦🥦🥦 2024, مارس
Anonim

يتحول لون الموز إلى اللون البني لعدة أسباب. عندما تقشر الفاكهة أو تقطعها ، يؤثر الأكسجين على إنزيماتها ويتحول اللب إلى اللون البني. عندما يتحول لونها إلى البني من الخارج ، تتكسر الصبغة الصفراء في الموز ولا يتم استبدالها ، مما ينتج عنه لون بني. من المهم معرفة العلم وراء النضج للحفاظ على الموز طازجًا ولذيذًا وصالحًا للأكل. فيما يلي بعض الطرق لمنعها من النضوج بسرعة.

خطوات

طريقة 1 من 3: حفظ الموز غير المقشر

الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة جدا الخطوة 1
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة جدا الخطوة 1

الخطوة 1. قم بشراء الموز الأخضر من الأطراف والأصفر في المنتصف

هذا يعني أنها خضراء قليلاً.

  • اختر الفواكه التي لا تحتوي على بقع بنية أو كدمات. الدقات والثقوب تترك الموز مكشوفًا للهواء ، مما يسرع عملية النضج.
  • لا تختر تلك التي هي صفراء بالفعل. تنضج بسرعة وتكون مدة صلاحيتها قصيرة جدًا. لذا اشترِ الأنواع الأكثر خضرة قليلاً بحيث يكون لديك المزيد من الوقت لتخزينها بشكل صحيح قبل أن تتم عملية النضج.
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 2
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 2

الخطوة الثانية: احفظي الموز في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج

تجنب الحرارة لأن ذلك سيسرع عملية النضج.

لا تخزن في الثلاجة قبل أن تنضج. هذا يمكن أن يكون له تأثير عكسي ويجعل البشرة بنية أسرع. وذلك لأن البرد يتسبب في تكسر جدران الخلايا قبل الأوان ويسمح بإنتاج الميلانين ، مما يترك الفاكهة سوداء تمامًا. ومن المفارقات أن الجزء الداخلي لم ينضج بعد لأن درجة الحرارة المنخفضة تمنع عملية نضج الثمرة نفسها

الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 3
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 3

الخطوة 3. علق الموز على شماعات الفاكهة

هذا يمنعهم من إيذاء أنفسهم والتعرض للهواء. يمكنك أيضًا إغلاق جذع الحزمة بغلاف بلاستيكي. هذا يحد من كمية الأكسجين التي تحصل عليها ويمكنها الحفاظ على الموز طازجًا لمدة أسبوع آخر.

الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 4
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 4

الخطوة 4. احتفظ بالموز منفصلاً عن الفواكه والخضروات الأخرى

يطلقون هرمونًا خاصًا يسرع عملية النضج.

  • يمكن أن يؤدي الاحتفاظ بالعناصر الأخرى معًا إلى تسريع عملية النضج ، والتي ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، معدية. تنتج النباتات بشكل طبيعي هرمون يسمى "الإيثيلين" ، مما يجعلها تنضج. الفواكه والخضروات ذات اللون البني تنبعث منها كمية من الإيثيلين أكثر من المعتاد ، مما يتسبب في نضج العناصر الطازجة المجاورة بشكل أسرع.
  • لا تقم بتخزين الفاكهة في أكياس مغلقة. سيؤدي القيام بذلك إلى جعلها بنية أسرع لأن هرمون الإيثيلين سيحاصر بالداخل.
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 5
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 5

الخطوة 5. قم بتخزين الموز في الثلاجة عندما ينضج

الآن بعد أن بدأت عملية النضج ، يمكنك تأخيرها بأمان في البيئة الباردة.

  • لإيقاف النضج ، من الضروري إبطاء التفاعل الكيميائي الناتج عن الإيثيلين. تقلل درجة الحرارة الباردة من دوران الإيثيلين وتمنع نضوج الثمرة من الداخل.
  • لا تخف إذا تحولت القشرة إلى اللون الأسود تمامًا ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك. هذا بسبب الصبغة الموجودة في القشرة وليس له علاقة بالنضارة الفعلية للفاكهة ، والتي من المحتمل أن تظل مذاقها جيدًا وثابتًا بعض الشيء.

طريقة 2 من 3: حفظ الموز المقشر

الخطوة 1. ضع الموز المقشر في وعاء بلاستيكي محكم الغلق وخزنه في الفريزر

يمكنك تذويبه عند استخدامه.

  • على الرغم من أن الموز المقشر لا يحمي من التعرض للهواء ، إلا أن السداد المحكم يعمل مثل الفراغ ويحد من كمية الهواء في الحاوية وستقلل درجة حرارة التجميد من انبعاث الإيثيلين بشكل أسرع من التبريد البسيط.

    الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة جدا الخطوة 6 النقطة 1
    الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة جدا الخطوة 6 النقطة 1
  • على عكس الموز المبرد ، لا يمكن استهلاك الموز المجمد على الفور. سيتعين عليك ترك الفاكهة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا حتى تذوب.

    الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 6 النقطة 2
    الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 6 النقطة 2
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 7
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 7

الخطوة الثانية: ادهن الموز بعصير الليمون أو الليمون

تعمل الحموضة كعامل حافظة وتحافظ على صفراء الفاكهة لفترة أطول.

  • لا داعي للإفراط في تناول عصير الليمون. المزيد من الليمون لا يعني حفظ أفضل كما أنه سيجعل الثمرة حامضة جدًا.
  • إذا كنت تريد بدائل أكثر حلاوة ، فاستبدل عصير الليمون بعصير الأناناس أو البرتقال أو التفاح. كلها حمضية بما يكفي للحفاظ على الموز من التحول إلى اللون البني ، دون الحاجة إلى التخفيف. عصير التفاح خفيف بما يكفي ليكون بالكاد ملحوظًا ؛ استخدم عصائر أخرى إذا كنت تخطط لخلط الموز بالفواكه الأخرى لاحقًا.
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 8
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 8

الخطوة 3. نقع الموز المقشر في محلول من الماء والخل

كما تستخدم الحموضة لحفظها باستخدام الخل بدلا من عصير الفاكهة.

  • يعد استخدام الخل بديلاً جيدًا إذا كانت عصائر الفاكهة الأخرى تؤثر بشكل كبير على نكهة الموز. فقط أضف 1/4 كوب من الخل لكل كوب ماء. اتركي الموز مقطّعًا أو كاملًا لينقع في الماء لمدة 3 دقائق تقريبًا.
  • تجنب تركها في المحلول لمدة تزيد عن 3 دقائق. يمكن أن تصبح طرية جدًا وتلتقط طعم الخل ، والذي ربما يكون أقل متعة من عصائر الفاكهة.
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 9
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 9

الخطوة 4. نقعهم في محلول من ماء فيتامين سي المسحوق

إذا لم يكن بإمكانك الحصول على فواكه أو خل آخر ، يمكن أن يكون لفيتامين سي تأثير مماثل عند إذابته في الماء.

    • سحق قرصًا واحدًا من فيتامين سي بملعقة ورشه في كوب من الماء. اخلطي المحلول بملعقة واغمسي الموز فيه لبضع ثوان.

      الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة جدا الخطوة 9 النقطة 1
      الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة جدا الخطوة 9 النقطة 1
  • تعمل أقراص فيتامين سي الفوارة بشكل جيد جدًا لهذا الغرض. ضع قرصًا في كوب من الماء وعندما تتوقف عملية الفوارة ، لن تحتاج حتى إلى الخلط ويمكنك على الفور غمس الموز في الماء لبضع ثوان.

    الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 9 النقطة 2
    الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 9 النقطة 2

طريقة 3 من 3: وصفات من الموز الناضج جدًا

الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 10
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 10

الخطوة 1. خبز الموز.

فقط لأنك لا تستطيع حفظ كل الموز من النضوج لا يعني أنه لا يمكنك استخدامه في الحلويات.

  • في الواقع ، يصبح خبز الموز أحلى ولذيذًا عندما يكون فاكهة ناضجة جدًا. إذا كان الموز بالفعل "قضية خاسرة" ، فإن خبز الموز هو وجهة مؤكدة.
  • في الواقع ، يمكن استهلاك الموز لفترة أطول مما تعتقد. طالما أنها لا تحتوي على عفن أو ذباب فاكهة أو آثار لبيضها ، فمن المحتمل أنها لا تزال تؤكل حتى لو كانت طرية أو سوداء.
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 11
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة الخطوة 11

الخطوة الثانية: اصنع عصير من الموز والتفاح وبسكويت القرفة

ضع الموز الناضج في الخلاط مع بعض المكونات الأخرى لصنع هذا المشروب اللذيذ.

  • كل ما تحتاجه هو موزة ناضجة جدًا ، ونصف تفاحة مقشرة وخالية من البذور ، و 4 كعكات بالقرفة (يمكن أن تكون بسكوف أو غيرها من ملفات تعريف الارتباط من اختيارك ، مثل نشا الذرة أو الشمبانيا) ، وقليل من القرفة ، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، كوب حليب وحفنة من مكعبات الثلج.
  • ضع الموز والتفاح والبسكويت في الخلاط أولاً واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف المكونات الأخرى واستمر في الخلط. يمكنك الاستمرار في إضافة الحليب حتى تصل إلى القوام المطلوب.
  • إذا كنت تريد المزيد من القوام ، أضف الشوفان الكامل أو اخفق الشوفان مع العصير. هذا يجعل المشروب أكثر قرمشة ويوازن النكهة الشديدة.
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة جدا الخطوة 12
الحفاظ على الموز من النضوج بسرعة كبيرة جدا الخطوة 12

الخطوة الثالثة. قم بتجميد الموز المخفوق لعمل المصاصات

هذه حلوى سهلة التحضير.

  • ستحتاجين إلى حبتين من الموز الكبيرتين ، ناضجة جدًا ومقطعة إلى شرائح رفيعة ؛ 2 ملاعق كبيرة من السكر البني. 1 ملعقة كبيرة زبدة 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة. 1/2 كوب زبادي يوناني طبيعي. 1/2 كوب حليب 1 ملعقة صغيرة فانيليا و 1 ملعقة صغيرة خلاصة الروم.
  • ضعي أولاً الموز والسكر البني والزبدة والقرفة في وعاء صغير وسخنيها في الميكروويف على فترات 30 ثانية حتى يصبح الموز طريًا. يقلب جيدًا ويترك الموز يبرد قبل خلطه في الخلاط مع اللبن الزبادي والحليب والفانيليا وخلاصة الروم. يُسكب المزيج في قوالب المصاصة ويُوضع في المجمد لبضع ساعات حتى يتجمد تمامًا. أونبولد عند التقديم.

موصى به: