3 طرق لاستبدال دقيق الكيك في الوصفات

جدول المحتويات:

3 طرق لاستبدال دقيق الكيك في الوصفات
3 طرق لاستبدال دقيق الكيك في الوصفات

فيديو: 3 طرق لاستبدال دقيق الكيك في الوصفات

فيديو: 3 طرق لاستبدال دقيق الكيك في الوصفات
فيديو: التين والزيتون/ فوائد ربانية لاتنتهى وطريقة تحضيره/ خرافة رفع فيتامين دال 2024, مارس
Anonim

هل تعلم أن "دقيق الكيك" ، أو دقيق الكيك ، الذي تجده في وصفات من الولايات المتحدة ، ولكنه غير متوفر في البرازيل؟ مع بعض البدائل ، لا يزال بإمكانك عمل هذه الوصفة ، حتى لو لم يكن لديك دقيق الكيك! يحتوي هذا الدقيق على نسبة أقل من الغلوتين والبروتين ، مما يجعله أخف من دقيق القمح. إنه يعطي خفة وهيكل ويجعل المنتجات المخبوزة أكثر إسفنجية. يمكنك محاكاة هذا التأثير عن طريق الجمع بين دقيق القمح العادي ونشا الذرة أو خلط نشا الذرة العضوي بالزيت أو دقيق الحنطة أو استخدام كمية أقل من دقيق القمح. يعد صنع دقيق الكيك الخاص بك أيضًا خيارًا غير مكلف وطبيعي وسهل ، باستخدام المكونات الشائعة التي ربما تكون موجودة بالفعل في المنزل. ستكون النتيجة طحين طازج أكثر من الطحين التجاري.

مكونات

باستخدام دقيق القمح ونشا الذرة

  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة (طبيعي أو عضوي) ؛
  • 7/8 كوب دقيق لجميع الأغراض.

باستخدام دقيق الشوفان أو نشا الذرة

  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة (عضوي) أو مسحوق أروروت ؛
  • 7/8 كوب دقيق الشوفان أو الحنطة أو القمح الأبيض ؛

باستخدام الدقيق العادي

7/8 كوب دقيق قمح عادي

خطوات

طريقة 1 من 3: استخدام دقيق القمح ونشاء الذرة

بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 1
بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 1

الخطوة 1. ضع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في كوب قياس

لعمل كوب بديل من دقيق الكيك ، ابدئي بملعقتين كبيرتين من نشا الذرة. قم بقياس هذا المكون بدقة باستخدام ملعقة قياس وضع النشا في كوب قياس.

يحاكي النشا خفة دقيق الكيك ، وهو مثالي للكيكات الخفيفة والرقيقة التي لا تزال بحاجة إلى بنية

بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 2
بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 2

الخطوة الثانية: املأ باقي الكوب بالدقيق متعدد الأغراض

استخدم ملعقة لنقل الدقيق إلى كوب القياس أعلى نشا الذرة. استمر في إضافة الدقيق حتى يمتلئ الكوب. ثم قم بضبط الجزء العلوي باستخدام مسطح السكين. تمنعك هذه الطريقة من الملء الزائد وتعطيك قياسًا أكثر دقة.

تجنب غمس الكوب في كيس الدقيق لقياسه. يمكن أن يؤدي ذلك إلى إضافة المزيد من الدقيق إلى الكوب ، مما يجعل الكيك أكثر كثافة

بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 3
بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 3

الخطوة 3. نخلط الدقيق ونشا الذرة في وعاء

اسكب محتويات كوب القياس في وعاء ، ثم استخدم خفاقة أو ملعقة لخلط الدقيق والنشا. اخلط جيدًا حتى يمتزج المكونان جيدًا.

بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 4
بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 4

الخطوة الرابعة: استخدم وعاءً آخر ومصفاة أو غربال لغربلة الخليط ثلاث إلى خمس مرات

ضع المصفاة فوق وعاء آخر بنفس الحجم. نضع خليط الطحين والنشا في المصفاة ورجها ونضرب الجوانب حتى تمر جميع المحتويات.

يساعد الغربلة على دمج الخليط وتهويته ، مما يجعل الكيك أخف وزنا وأكثر رقة

بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 5
بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 5

الخطوة 5. زيادة أو تقليل هذا المقياس للإيرادات

استخدم هذا الاستبدال لكوب واحد من دقيق الكيك في الوصفة. اضبطه حسب الحاجة ، باتباع الكمية الموصى بها في الوصفة.

على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب نصف كوب من دقيق الكيك ، استخدم نصف كوب من الدقيق متعدد الأغراض واستبدل ملعقة كبيرة من الدقيق بملعقة كبيرة من نشا الذرة

طريقة 2 من 3: استخدام دقيق الشوفان أو نشا الذرة

بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 6
بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 6

الخطوة 1. قس ملعقة كبيرة من نشا الذرة العضوي في كوب قياس واحد

النشا سيخلق أفضل تقليد لدقيق الكيك ، والنسخة العضوية هي الخيار الأكثر صحة.

يمكنك أيضًا استخدام ملعقة كبيرة من مسحوق الأروروت كخيار صحي أكثر من النشا العضوي. ومع ذلك ، يكون استخدام الأروروت أكثر صعوبة إذا لم تقم أبدًا بخبز أي شيء باستخدام المكون ، كما أنه يغير نسيج الكعكة ووقت الخبز

بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 7
بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 7

الخطوة الثانية: املأ باقي الكوب بدقيق الشوفان أو الحنطة

أضيفي ملاعق من الدقيق لملء الكوب وضعي الجانب المسطح للسكين. هذا الدقيق أخف بشكل طبيعي ، مما يجعل الكيك رقيقًا. إنها أيضًا بدائل صحية - دقيق الشوفان يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم والحنطة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.

يمكنك أيضًا استخدام دقيق القمح الأبيض ، لكنك ستحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة أخرى من مسحوق نشا الذرة أو أروروت. سيعطي هذا النوع من الدقيق نكهة قمح أقوى لما تصنعه

بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 8
بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 8

الخطوة 3. نضع المكونات في وعاء ونخفقها جيدًا لخلطها

اخلطي المكونين معًا لجعل الطحين جيد التهوية.

طريقة 3 من 3: استخدام دقيق القمح العادي

بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 9
بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 9

الخطوة 1. قس كوبًا من دقيق القمح العادي

استخدم ملعقة لملء كوب القياس واستخدم الجزء المسطح من السكين لتسوية الجزء العلوي.

بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 10
بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 10

الخطوة الثانية. أخرجي ملعقتين كبيرتين من الدقيق لجميع الأغراض

بملعقة قياس ، أخرجي الملعقتين بحذر. ستؤثر الكمية على كثافة الكعكة ، لذا حاولي ألا ينسكب أي شيء من كوب الدقيق. ضع الملعقتين في الكيس.

ينتج عن إزالة ملعقتين كبيرتين من الكوب نصف كوب

بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 11
بديل دقيق الكيك في الوصفات الخطوة 11

الخطوة 3. استخدم كبديل لكوب من دقيق الكيك

نظرًا لأن دقيق الكيك أخف ، يمكنك محاكاة هذا التأثير باستخدام نصف كوب فقط من الدقيق متعدد الأغراض كبديل سريع وبسيط لكوب من دقيق الكيك. هذه التقنية أكثر ملاءمة إذا لم يكن لديك نشا الذرة في المنزل.

موصى به: